Tiranga Pulao,आसान बनाने का तरीका

Tiranga Pulaoरेसिपी: किसी विशेष घटना को चिह्नित करने या अपनी भावनाओं को व्यक्त करने का सबसे अच्छा तरीका भोजन है। स्वतंत्रता दिवस हमारी आज़ादी का जश्न मनाने, दोस्तों और परिवार के साथ इकट्ठा होने और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का समय है। जब जश्न मनाने का कोई कारण होता है, तो पहली बात जो हमारे दिमाग में आती है वह है एक शानदार दावत तैयार करना। इसलिए, यह तर्कसंगत ही लगता है कि हम भारत में ऐसे महत्वपूर्ण ऐतिहासिक अवसर को व्यंजनों के साथ मनाएंगे। देश की स्वतंत्रता और समृद्ध संस्कृति का सम्मान करने वाले इस दिन को भोजन के साथ मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? चूँकि स्वतंत्रता दिवस कल है, आपके स्वतंत्रता दिवस समारोह को आनंददायक बनाने के लिए नीचे कुछ बेहतरीन शाकाहारी भोजन के विचार दिए गए हैं:

1.तिरंगा पुलाव

तीन रंग का पुलाव

तिरंगा पुलाव के लिए सामग्री:

सफ़ेद परत के लिए:

1 कप बासमती चावल

2 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

1 बड़ा चम्मच घी

हरी परत के लिए:

1 कप पालक के पत्ते

1 हरी मिर्च

1/4 कप धनिया पत्ती

1/4 कप पुदीने की पत्तियां

नमक स्वाद अनुसार

केसर परत के लिए:

1/2 कप गाजर, कसा हुआ

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच घी

नमक स्वाद अनुसार

अंतिम सम्मिश्रण परत के लिए:

1 बड़ा चम्मच घी

1/4 कप प्याज, कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 कप मटर

नमक स्वाद अनुसार

गार्निश के लिए भुने हुए काजू, किशमिश और बादाम

कैसे बनाएं तिरंगा पुलाव:

1. बासमती चावल को ठंडे पानी में धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. - एक पैन में 2 कप पानी, नमक और घी डालें. - चावल उबलने के बाद इसमें डाल दें. - चावल को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं. एक तरफ रख दें.

2. एक ब्लेंडर लें और उसमें पालक के पत्ते, हरा धनिया, पुदीना के पत्ते, हरी मिर्च और नमक डालें। इन सभी को एक साथ मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें.

3. उसी पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. कुछ मिनट तक भूनें और इसमें हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा पानी डालें। ढककर 5-7 मिनट तक या गाजर के नरम और पक जाने तक पका लें। एक तरफ रख दें.

4. दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब वे चटकने लगें तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। -अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें. मटर डालकर 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

5. पके हुए चावल को तीन बराबर भागों में बांट लें. एक भाग में, मिश्रित हरा पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चावल पर समान रूप से लेप न लग जाए।

6. दूसरे हिस्से में पकी हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चावल पर एक समान परत न चढ़ जाए।

7. चावल का तीसरा भाग ऐसे ही रख लीजिए.

8. एक साफ और गहरे सर्विंग डिश में, तीन रंगों वाले चावल की परत लगाना शुरू करें। सबसे पहले सबसे नीचे केसरिया चावल डालें, फिर सफेद चावल की परत लगाएं और फिर ऊपर हरे चावल की परत लगाएं.

9. डिश को ढक्कन या पन्नी से ढककर 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

10. 15 मिनट बाद ढक्कन हटा दें और सभी परतों को हल्के हाथों से मिला लें. भुने हुए काजू, किशमिश और बादाम से सजाइये.