टमाटर से बनी यह डिश बदलते मौसम में करती है इम्यूनिटी बूस्ट

बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम और गले में खराश जैसी हेल्थ प्रॉब्लम आम हैं। ऐसे में, खुद को अंदर से फिट और इम्यून रखना बहुत ज़रूरी है। अगर आप एक ही बोरिंग काढ़े या सूप से थक गए हैं, तो इस बार अपनी डाइट में एक बहुत ही खास और टेस्टी साउथ इंडियन डिश – टमाटर रसम – शामिल करें। रसम इम्यूनिटी बूस्टर का काम करता है।

बदलते मौसम में टमाटर रसम क्यों खाएं?

रसम में इस्तेमाल होने वाले टमाटर, काली मिर्च, लहसुन और हल्दी का कॉम्बिनेशन इसे हेल्थ का खजाना बनाता है। टमाटर में विटामिन C भरपूर होता है, जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता है। रसम में मिलाए गए हींग और जीरा डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी रखते हैं और भारी खाने के बाद पेट को आराम देते हैं। इसके अलावा, काली मिर्च और लहसुन की गर्म तासीर गले की खराश और फेफड़ों में जमाव को कम करने में मदद करती है।

टमाटर रसम के लिए मुख्य सामग्री

टमाटर: 3-4 पके और लाल

इमली का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच (हल्के खट्टेपन के लिए)

अरहर (तूर) दाल: 2 बड़े चम्मच (पकी और मैश की हुई – ऑप्शनल)

हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

पानी: 2-3 कप

ताज़ा धनिया पत्ती: एक मुट्ठी (बारीक कटी हुई)

रसम मसाला (दरदरा पिसा हुआ)

काली मिर्च: 1 छोटा चम्मच

जीरा: 1 छोटा चम्मच

लहसुन: 4-5 कलियाँ

तड़के के लिए

घी या तेल: 1 छोटा चम्मच

सरसों के दाने: 1/2 छोटा चम्मच

करी पत्ते: 8-10

सूखी लाल मिर्च: 2

घर पर टमाटर रसम कैसे बनाएं?

– सबसे पहले, टमाटर को धोकर बारीक काट लें या हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें। एक बड़े बर्तन में टमाटर, इमली का पानी, हल्दी और नमक, साथ में 2 कप पानी डालकर उबाल लें। टमाटर के पूरी तरह नरम होने तक उबालें।

– टमाटर उबलने के बाद, कुटी हुई काली मिर्च, जीरा और लहसुन का पेस्ट डालें। अगर दाल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मैश की हुई दाल भी डालें। इससे रसम अच्छी गाढ़ी हो जाती है।

– रसम को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें। याद रखें, रसम को बहुत ज़्यादा नहीं उबालना है। बस तब तक पकाएं जब तक उसमें हल्का उबाल न आ जाए और खुशबू हवा में न भरने लगे।

– एक छोटे पैन में घी गरम करें। उसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। जब राई चटकने लगे, तो तुरंत इस तड़के को तैयार रसम पर डालें और खुशबू को रोकने के लिए ढक्कन बंद कर दें।

– कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। आपकी गरमागरम, इम्यूनिटी बढ़ाने वाली टमाटर रसम तैयार है।

परोसने की टिप: आप इस रसम को सूप की तरह गरमागरम पी सकते हैं या सादे चावल और थोड़े से घी के साथ परोस सकते हैं।