इस बार मिठाई में ट्राई करें गुजराती मोहनथाल, इसका स्वाद आपके मुंह में घुल जाएगा

लाइफ स्टाइल : घर में हमेशा मिठाइयाँ रखी रहती हैं क्योंकि कई लोगों को खाने के बाद मीठा खाने की आदत होती है। ऐसे में बाजार से मिठाइयां लाने से बेहतर है कि आप घर पर ही मिठाइयां बनाएं। ऐसे में आज हम आपके लिए गुजराती मोहनथाल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद आपके मुंह में घुल जाएगा. ये आपके घर आने वाले मेहमानों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

बेसन - 1 कप

दूध - 3 बड़े चम्मच

चीनी - 1 कप

केसर के धागे - 7-8

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

घी - 1/2 कप

बादाम और पिस्ते - कटे हुए

पानी - आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

- एक पैन में 1 कप चीनी लें. इसमें ¾ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. लगभग 3 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं और फिर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं. - अब इसमें पानी में भिगोया हुआ केसर डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और एक से दो मिनट तक उबालें। - इसके बाद इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और चाशनी को गाढ़ा होने तक उबलने दें. इसे बीच-बीच में हिलाते रहें. इसे तब तक उबालें जब तक दो तार की स्थिरता न बन जाए। - अब एक बाउल में बेसन डालें और इसमें घी और दूध डालें. उंगलियों की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब इसे आधे घंटे के लिए ढककर अलग रख दें. - अब किसी भी ढक्कन से ढक्कन हटा दें और मिश्रण में बनी गुठलियों को उंगलियों की मदद से तोड़ लें और छलनी से छानकर अलग रख लें.

- मीडियम आंच पर एक पैन में 1/2 कप घी गर्म करें. - इसमें बेसन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें. - मिश्रण को सुनहरा होने तक पकाएं. - मीडियम-धीमी आंच पर लगातार चम्मच से चलाते रहें. गैस की आंच बंद कर दें और इसे करीब 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए. अब चाशनी को बेसन के मिश्रण में मिला दीजिये. मिश्रण को ठंडा और गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और मिश्रण को इसमें डाल दीजिए. इस मिश्रण को स्पैटुला की मदद से समान रूप से फैलाएं। इस मिश्रण को कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं. अब लगभग दो घंटे तक पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें। - इसके बाद गुजराती मोहनथाल को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. स्वादिष्ट गुजराती मोहनथाल परोसने के लिए तैयार है. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।