इसबार घर पर बनाएं मखमली कोफ्ते, रेसिपी

खाने के शौकीन हर दिन अपने डिनर को कुछ खास बनाना चाहते हैं। इसलिए वे ऐसी चीज की तलाश में रहते हैं जो हेल्दी होने के साथ-साथ टेस्टी भी हो। अगर आप भी कुछ ऐसा ही ढूंढ रहे हैं तो मखमली कोफ्ते एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं. आपको बता दें कि इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं क्योंकि यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. मखमली कोफ्ते खाने में जितने टेस्टी होते हैं उतने ही हेल्दी भी होते हैं. तो आइए जानते हैं मखमली कोफ्ते बनाने की आसान विधि.

मखमली कोफ्ता बनाने की सामग्री

खोया- 100 ग्राम

मैदा - 6 बड़े चम्मच

मीठा सोडा - 1/8 छोटा चम्मच

घी- 60 ग्राम

जीरा - 1 छोटा चम्मच

बारीक कटा हुआ अदरक- 1 छोटा चम्मच

खसखस - 2 बड़े चम्मच

नारियल का बुरादा - 1/4 कप

पिसा हुआ धनिया- 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच

कॉर्नफ्लोर- 2 चम्मच 1/2 कप दूध में घोला हुआ

हरा धनिया कटा हुआ- 2 छोटे चम्मच

नमक- स्वादानुसार

मखमली कोफ्ता बनाने की विधि

माखमली कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप खोये को अच्छे से मैश कर लेंगे। - अब इसमें थोड़ा और मैदा डालकर आटे की तरह गूंद लें. अब आप इस आटे की छोटी-छोटी कोफ्ते के आकार की लोइयां बना लें। - इसके बाद एक पैन लें, जिसमें घी गर्म होगा. घी के गरम होने पर इसमें मैदे के कोफ्ते डाल दीजिए. - अब आटे की इन छोटी-छोटी लोइयों को मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक तल लें. जब यह ब्राउन हो जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लें।

इसके बाद इस सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए खसखस ​​और नारियल का इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके लिए आप खसखस ​​और नारियल को थोड़े से पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें और इसे पीसकर पेस्ट बना लें। - अब एक भारी तले की कढ़ाई लें, उसमें घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जीरा चटकने पर इसमें अदरक डाल दीजिए. - अब दोनों को हल्का ब्राउन होने तक तल लें.

- इसके बाद पिसा हुआ खसखस ​​और नारियल का पेस्ट, धनिया, नमक, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर भूनें. 3 कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। अब कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर कोफ्ते डालें। फिर से 2-3 मिनिट उबालें और ऊपर से क्रीम और हरे धनिये से सजाकर परोसें। अब आप इस स्वादिष्ट मखमली कोफ्ते को नान, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.