इसबार बनाएं खट्टी-मीठी 'कद्दू की सब्जी',यहाँ है रेसिपी

अगर आप खाने के शौकीन हैं और किसी नई डिश की तलाश में हैं तो खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी एक बेहतर विकल्प हो सकती है। कद्दू यानी सीताफल की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. इसे कई शुभ अवसरों पर बनाया जा सकता है. वैसे तो आप में से कई लोग होंगे जिन्हें कद्दू की सब्जी पसंद नहीं होगी, लेकिन अगर आप खट्टी-मेथी कद्दू की सब्जी बनाएंगे तो स्वाद दोगुना हो जाएगा. अगर आप इस सब्जी के साथ पूड़ियां परोसेंगे तो बड़े ही नहीं बच्चे भी इसे मजे से खाएंगे. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.

खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

कद्दू- 1/2 किलो

राई- 1/2 छोटा चम्मच

जीरा- 1 चम्मच

हींग- 1 चुटकी

मेथी- 1 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

सौंफ पाउडर- 1 चम्मच

धनिया पाउडर- 2 चम्मच

भुना जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

मूंगफली का तेल- 1 चम्मच

चीनी- 1-2 चम्मच

सेंधा नमक- स्वादानुसार

धनिया पत्ती - आवश्यकतानुसार

खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. - फिर इसमें हींग, राई, जीरा, मेथी दाना, चीनी और नमक डालें और पैन को ढक दें. - कुछ देर पकाने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ, धनिया पाउडर डाल देंगे.

- अब कद्दू को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं. अगर आपको लगे कि कद्दू पैन में चिपक रहा है तो आप इसमें हल्का पानी मिला सकते हैं. इसे बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें. ध्यान रखें कि सब्जी गीली न हो. - अब अमचूर पाउडर डालें और धीमी आंच पर करीब 1 मिनट तक पकाएं.

अंत में भुना हुआ जीरा पाउडर और काली मिर्च डालें और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। तैयार सब्जी को पाउडर के साथ परोसा जा सकता है. हालाँकि, इसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है।