इसबार बनाएं खट्टी-मीठी 'कद्दू की सब्जी', रेसिपी

अगर आप खाने के शौकीन हैं और किसी नई डिश की तलाश में हैं तो खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी एक बेहतर विकल्प हो सकती है. कद्दू यानी कस्टर्ड एप्पल की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. इसे कई शुभ अवसरों पर बनाया जा सकता है. वैसे तो आप में से कई लोग ऐसे होंगे जिन्हें कद्दू की सब्जी पसंद नहीं होगी, लेकिन अगर आप खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाएंगे तो स्वाद दोगुना हो जाएगा. अगर आप इस सब्जी के साथ पूड़ी परोसेंगे तो बड़े ही नहीं बच्चे भी इसे चाव से खाएंगे. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.

खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

कद्दू - 1/2 किलो

सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

हींग - 1 चुटकी

मेथी दाना - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

सौंफ पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 2 चम्मच

भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

मूंगफली का तेल - 1 चम्मच

चीनी - 1-2 चम्मच

सेंधा नमक - स्वादानुसार

धनिया पत्ती - आवश्यकतानुसार

सब्जी रेसिपी

खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. - फिर इसमें हींग, राई, जीरा, मेथी दाना, चीनी और नमक डालें और पैन को ढक दें. - कुछ देर पकाने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ, धनिया पाउडर डाल देंगे.- अब कद्दू को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं. अगर आपको लगे कि कद्दू पैन में चिपकने लगा है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं. इसे बीच-बीच में कलछी की सहायता से चलाते रहें. ध्यान रखें कि सब्जी गीली न हो. - अब इसमें अमचूर पाउडर मिलाएं और धीमी आंच पर करीब 1 मिनट तक पकाएं.- आखिर में भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च डालें और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. - तैयार सब्जी को आप पूरी के साथ परोस सकते हैं. हालाँकि, इसे रोटी या चावल के साथ भी खाया जा सकता है।