इस बार दिवाली में मेहमानों को खिलाएं कुछ नया, मुंह मीठा करें इन छत्तीसगढ़ी पकवानों से

लाइफस्टाइल: दिवाली आने वाली है और ऐसे में लोग घरों में कई सारे स्नैक्स और मिठाई बनाते हैं, स्नैक्स में हर बार वही घिसा पिटा काजू कतली, बर्फी और चकली लड्डू के अलावा इस बार छत्तीसगढ़ी मिठाई बनाएं और इसकी स्वाद का मजा लें। छत्तीसगढ़ी मिठाई का स्वाद बेहद अनोखा और अलग होता है। सभी राज्यों की अपनी अलग परंपरा, खान पान और तौर तरीके अलग होते हैं। लोग दिवाली जैसे बड़े त्यौहार के उत्साह को मनाने के लिए कई सारे अलग अलग पकवान और बर्फी बनाकर घर आए मेहमान एवं घरवालो का मुंह मीठा करते हैं। यह त्यौहार ही खुशियां मनाने का है जिसमें लोग पटाखे फोड़ते हैं, लोगों को मिठाई खिलाते हैं और खुशियां बांटते हुए त्यौहार का मजा लेते हैं।

दिवाली में बनाएं पपची मिठाईपपची मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई जो कि छत्तीसगढ़ी शादी, त्यौहार और खास अवसर में बनाए जाते हैं। यह मैदा या गेहूं के आटे से बनाई जाती है, इसे दो तरह से बना सकते हैं, एक गुड़ के पाग में और दूसरा शक्कर के पाग में। आप अपने पसंद के हिसाब से बनाएं और स्वाद का मजा लें। यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे आप इस बार दिवाली के अवसर पर जरूर बनाएं।

खाजा मिठाई से करें दिवाली में मुंह मीठा

खाजा छत्तीसगढ़ में ही नहीं कई दूसरे राज्यों में भी बनाया जाता है। इसे मैदा, घी, और चीनी से बनाया जाता है। यह भी पारंपरिक छत्तीसगढ़ी व्यंजनों की सूची में शामिल होता है। तीज त्यौहारों में तो बनता ही है, साथ ही शादी में भी इसे विशेष रूप से बनाकर बेटी के साथ ससुराल भेजा जाता है। मैदा की 4-5 बारीक पुड़ी में परत दर परत घी लगाकर सभी को एक साथ मोड़कर काटा जाता है और रिफाइंड ऑयल से सेंका जाता है। फिर चीनी की सूखी चाशनी में डुबोकर इसका सेवन किया जाता है।

छीर लड्डू

छीर लड्डू जिसे लोग बूंदी के लड्डू के नाम से भी जानते हैं। लेकिन बाजार में मिलने वाले बूंदी के लड्डूसे इसका स्वाद बेहद अलग होता है। बूंदी बनाने के बाद चीनी की सूखी चाशनी में पिरोकर लड्डू बनाया जाता है। बनने के कुछ देर बार छीर लड्डू में चीनी सफेद रंग के पाउडर की तरह दिखने लगती है।

देहरौरी

देहरौरी भी एक मीठा पकवान है, जिसे दिवाली, दशहरा और होली जैसे बड़े त्योहारों की शान के रूप में जाना जाता है। इसे चावल के दरदरे आटे, दही और चीनी या गुड़ से बनाया जाता है। खाने में बेहद स्वादिष्ट इस मिठाई (पारंपरिक मिठाई की सूची) को बनाना सरल नहीं है। इसके मोयन का परफेक्ट होना बहुत जरूरी है, तब जाकर यह परफेक्ट बनती है।