यह स्वीट डिश विंटर को बना देगी मजेदार,जाने विधि

लाइफ स्टाइल : गुड़ तो बाजार में 12 महीने उपलब्ध रहता है लेकिन सर्दी के मौसम की बात ही अलग होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि अंगूर को सर्दियों का राजा कहा जाता है। लीवर हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। अंगूर गर्म होते हैं. यह पाचन में भी मदद करता है। आज मैं आपके साथ अंगूर पारे की एक रेसिपी साझा करना चाहता हूं जो अपनी मिठास से आपकी आत्मा को प्रसन्न कर देगी। सर्दियों में ज्यादातर लोगों को बहुत ज्यादा भूख लगती है। ऐसे में आप हमेशा पारे जेल का आनंद ले सकते हैं।इन्हें खाने से आपको ऊर्जा भी मिलती है। यह मीठा खाना सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी अपनी ओर आकर्षित करता है। अगर आप इसे कांच की बोतल में स्टोर करके रखेंगे तो यह कई दिनों तक स्वादिष्ट बना रहेगा.

सामग्री

आटा - 2 कप

लीवर - 250 ग्राम

तेल/Oil – 1/4 कप

बेकिंग सोडा - 1 चम्मच

सौंफ़ - 1 चम्मच

गर्म पानी - 1/2 कप

तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक कंटेनर लें, उसमें आटा, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

- जब मिश्रण लड्डू जैसा जमने लगे तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटा गूंथते रहें.

- अब आटे को कन्टेनर से निकाल कर किसी समतल सतह (बेलन या कटिंग बोर्ड) पर रखिये और अच्छे से गूथ लीजिये.

- अब इस आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक भाग उठाइये, उसे फिर से अच्छी तरह मसल लीजिये और मोटी गोल परत में बेल लीजिये.

- अब इन्हें चाकू की मदद से मनचाहा आकार दें. अगर आपको गाढ़ा गुड़ पसंद है तो कटे हुए टुकड़ों को एक-एक करके दबा कर गाढ़ा कर लीजिये.

- इसी तरह आटे की दूसरी लोई लें और उसे मोटी रोटी की तरह गोल आकार में बेल लें और टुकड़ों को मनचाहे आकार में काट लें.

- अब एक पैन लें और उसमें घी/तेल गर्म करें. इस दौरान गैस की आंच मध्यम स्तर पर रखें.

- जब तेल/घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो पैन के आकार के अनुसार पर्याप्त परांठे डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.

- पैन में जरूरत से ज्यादा नहीं होना चाहिए, नहीं तो इन्हें ठीक से तलना मुश्किल हो जाएगा. इसी तरह सारी भाप भून लीजिए.

-अब एक पैन में गुड़ और पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. धीरे-धीरे गुड़ पिघलने लगता है.

- अब चाशनी को बड़े चम्मच से चलाते हुए उबलने दें. गुड़ पारे बनाने के लिए आपको तीन तार की चाशनी बनानी होगी.

जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें सौंफ डालें और अच्छी तरह मिला लें।

- इसके बाद तली हुई भाप को चाशनी में डालें और अच्छे से मिलाकर चाशनी पर कोटिंग कर लें.

इस दौरान गैस की आंच धीमी कर दें. जब सभी पैराफिन अच्छी तरह से चाशनी से ढक जाएं तो गैस बंद कर दें।

- करीब 5 मिनट तक पार्स को चाशनी में छोड़ दें. जब पारो पर ब्राउन शुगर अच्छी तरह लग जाए तो उन्हें एक प्लेट में रखें।

- फिर इसे ठंडा होने दें. जब गुड़ के टुकड़े पूरी तरह सूख जाएं तो आप इनका स्वाद ले सकते हैं.