Paratha संग लगेगी ये आलू-बैंगन की सब्जी बेहद टेस्टी

रेसिपी Recipe: घर में बैंगन की सब्जी बना दे तो अक्सर बच्चे और बड़े सब नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं और कोई भी सब्जी खाने को राजी नहीं होता। अगर आप चाहते हैं कि बच्चे हर तरह की सब्जियों का स्वाद लें। तो इस बार लंच में बिल्कुल नए तरीके से बैंगन की सब्जी बनाएं। जिसे खाने के बाद बच्चे बार-बार इसे खाने की Demand करेंगे। तो चलिए जानें कैसे बनाएं बैंगन की सब्जी बिल्कुल नए तरीके से।

आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की सामग्री

2-3 मध्यम आकार वाले बैंगन

छोटे आकार के आलू 5-6

3-4 छोटे टमाटर

जीरा

हल्दी

कसूरी मेथी

कश्मीरी लाल मिर्च

नमक

मेथी

हींग

प्याज लच्छेदार कटा हुआ

3 चम्मच सरसो का तेल

5-6 लहसुन की कलियां

आलू-बैंगन की सब्जी बनाने की रेसिपी

सबसे पहले बैंगन का छिलका उतार लें। अब इसे लंबे आकार में काट लें। साथ में टमाटर को काट लें। आलू को छीलकर धो लें। इन सारी सब्जियों और लहसुन को कूकर में डालें और पानी डालकर सीटी लगा दें। दो से तीन सीटी बजने पर गैस बंद कर दें। पैन में सरसों का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा चटकाएं। साथ में हींग डालें। बारीक कटे प्याज को डालकर अच्छी तरह से सुनहरा भून लें। प्याज भुन जाए तो हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।

मसालों में कसूरी मेथी और धनिया पाउडर डालें। साथ में गरम मसाला डालकर पकी हुई सब्जियों को डाल दें। अच्छी तरह से भूनें। टमाटर और बैंगन को करछी से मसलकर भूनकर पकाएं। बस तैयार है टेस्टी बैंगन की सब्जी। इसे गर्मागर्म पराठे के साथ सर्व करें।