आम दिन को बना देती है खास इस रसीली मिठाई,जाने तरीका

मालपुआ एक पारंपरिक मिठाई है जिसका स्वाद लोगों के बीच काफी लोकप्रिय है. आज हम आपको केसर मालपुआ बनाने की बेहद आसान रेसिपी बताएंगे। चाशनी की मिठास में डूबा मालपुआ अपनों के साथ रिश्तों में एक अलग ही मिठास लाता है। ये स्वीट डिश आपकी पार्टी का मजा दोगुना कर देगी. हालांकि, इसका आनंद आम दिनों में भी लिया जा सकता है। वैसे भी मिठाई के शौकीनों को किसी बहाने की जरूरत नहीं होती. जब भी उनके सामने मिठाई रखी जाती है तो वे उसे बड़े चाव से खाते हैं। यह रसदार मिठाई खास है और हमें यकीन है कि यह हर किसी को पसंद आएगी, चाहे वह मेज़बान हो या मेहमान.

सामग्री

गेहूं का आटा - 1 कप

सूजी (रवा) – 1/2 कप

मावा (खोया) - 3 बड़े चम्मच।

दूध - 1 गिलास

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच.

सौंफ पाउडर - 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)

केसर के धागे - 1 चुटकी

कटे हुए काजू - 1 बड़ा चम्मच

पिस्ते के चिप्स - 1 बड़ा चम्मच

चीनी – 1 गिलास

देसी घी - तलने के लिए

व्यंजन विधि

- पहले आटे को एक बर्तन में छान लें. - फिर आटे में सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

- फिर इसमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं. - फिर आटे में इलायची और सौंफ पाउडर (वैकल्पिक) डालकर मिलाएं.

इसके बाद मावा लीजिए और इसे हाथ से मसल लीजिए और आटे में डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

- अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालकर पकाएं और आटा गूंथ लें.

- याद रखें कि पूरे मिश्रण से चिकना आटा गूंथ लें. - अपने हिसाब से दूध डालकर आटा तैयार कर लीजिए.

- जब आटा तैयार हो जाए तो इसे ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें.

- इससे आटा अच्छे से फूल जाता है और मालपुआ का स्वाद भी काफी अच्छा हो जाता है.

- अब पैन में पानी डालें, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें.

- इस मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए.

- चाशनी में उबाल आने पर केसर के धागे डाल दीजिए.

- केसर डालने से न सिर्फ चाशनी का स्वाद बढ़ता है, बल्कि उसका रंग भी अच्छा हो जाता है.

- फिर मालपोआ को तलने के लिए एक पैन में देसी घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.

- इसी बीच आटे से मालपोह तैयार कर लीजिए और घी गर्म करके इसमें एक-एक करके मालपोह डालते जाइए.

・ करछुल से डालेंगे तो मालपुआ छोटा और गोल बनेगा. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकाल कर चाशनी वाले बाउल में रखें।

- मालपोआ तलने के बाद सभी चीजों को चाशनी में डालकर कम से कम 10-15 मिनट तक भीगने दें.

- इसका मतलब है कि मालपोआ चाशनी को अच्छे से सोख लेता है और रसदार हो जाता है.

- फिर मालपोआ को प्लेट में रखें और काजू-पिस्ता से सजाएं.