ऐसे बनाए अचारी भिंडी की सब्जी, बच्चो को आएगा पसद

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | भिंडी की सब्जी खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है. भिंडी कई तरह से बनाई जाती है. ऐसी ही भिंडी की एक फेमस रेसिपी है अचारी भिंडी (Achari Bhindi). आप अगर मसालेदार सब्जी खाने के शौकीन हैं तो अचारी भिंडी आपके लिए ही है. उत्तर और मध्य भारत में अचारी भिंडी को काफी बनाकर खाया जाता है. इसे बनाने के लिए काफी मसालों का प्रयोग करने के साथ ही टमाटर का प्रयोग भी किया जाता है. ये एक ऐसी फूड रेसिपी है जिसे लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है. अगर आप घर पर ही अचारी भिंडी बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी को ट्राई कर आसानी से इस फूड डिश को बना सकते हैं.

अचारी भिंडी बनाने के लिए सामग्री

भिंडी – 300 ग्राम

टमाटर – 3

प्याज – 1

मेथी दाना – 1/2 टी स्पून

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

हरी मिर्च कटी – 3

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

जीरा पाउडर – 1 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

सौंफ – 1/2 टी स्पून

अमचूर – 1 टी स्पून

चाट मसाला – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/2 टी स्पून

तेल – जरुरत के मुताबिक

नमक – स्वादानुसार

अचारी भिंडी बनाने की विधि

अचारी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को लें और उन्हें 1 इंच लंबाई में काट कर रख लें. इसके बाद टमाटर के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें. एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ, चाट मसाला, अमचूर, हल्दी डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इन मसालों में भिंडी डालकर उसे अच्छे से मिला लें. फिर 15 मिनट के लिए मैरिनेट कर लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें मेथी दाना और सौंफ डालकर भूनें. अब इसमें बारीक कटा प्याज डाल दें और सुनहरा होने तक भून लें. ऐसा होने में 2 से 3 मिनट का वक्त लगेगा. अब कड़ाही में मैरिनेट की हुई भिंडी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाकर कुछ देर और पकने दें. इसके बाद कड़ाही में बारीक कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की मदद से मिक्स करें और पकाएं. अब कड़ाही को ढककर सब्जी को 5 मिनट तक और पकने दें. आपकी स्वादिष्ट अचारी भिंडी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.