इस Holi मेहमानों का नारियल की गुजिया के साथ करें स्वागत

देश में हर त्योहार स्वादिष्ट व्यंजनों और मिठाइयों के बिना अधूरा है। क्योंकि जब तक त्यौहार में स्वाद न हो तब तक त्यौहार पूरा नहीं होता। वैसे तो हर राज्य में हर त्योहार पर अलग-अलग और कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन कुछ व्यंजन ऐसे भी हैं जिन्हें लोग हर राज्य में हर त्योहार पर बनाना पसंद करते हैं जैसे गुजिया, हलवा, पराठा आदि।

ज्यादातर घरों में महिलाएं गुजिया बनाना पसंद करती हैं क्योंकि इसे घर पर बनाना बहुत आसान होता है. हालांकि, कई बार लाख कोशिशों के बाद भी बाजार जैसी कुरकुरी और स्वादिष्ट गुझिया नहीं बन पाती है. अगर आप अपनी गुजिया ठीक से नहीं बना पा रहे हैं तो इस लेख में बताए गए टिप्स आपके काम आ सकते हैं, आइए जानते हैं।

आटा गूंथने की विधि-

गुजिया का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें, फिर उसमें 1/1/2 कटोरी आटा और कम से कम 7 बड़े चम्मच तेल या घी डालें. - अब दूध की सहायता से चिकना आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर के लिए गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें. गुजिया को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छे से भून लें और इसे एक बर्तन में रख लें. - एक बाउल में बादाम पाउडर, नारियल, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

इन बातों का रखें ध्यान-

- आटे में तेल डालकर आटे को दोनों हाथों से अच्छी तरह गूंथ लीजिए. ऐसा करने से आटे में तेल या घी अच्छे से मिल जायेगा. गुजिया का आटा गूंथते समय ज्यादा पानी का प्रयोग न करें और आप इसमें गाय का दूध भी मिला सकते हैं। इसे नरम बनाने के लिए इसमें तेल या घी अच्छी तरह मिला लें ताकि आपकी गुजिया स्वादिष्ट बन जाए। गुजिया बनाने के बाद भी आटे को गीले कपड़े के अंदर ही रखें क्योंकि ऐसा होता है। आटे को सुखाइये नहीं, आटे को गूथने के बाद 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, आटे को गीले सूती कपड़े से ढक दीजिये. इससे आपका आटा अच्छे से सेट हो जायेगा.