इस दिवाली बनाएं मुंह में घुल जाने वाला दूध पेड़ा

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप दिवाली के दौरान दुकानों में बिकने वाली नकली मिठाइयां नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आपको घर पर यह दुपाड़ा रेसिपी अपनानी चाहिए। डुबे बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में आधा चम्मच घी डालें. - फिर पैन में आधा कप दूध डालकर गर्म कर लीजिए. गर्म दूध में आप 1 कप पाउडर दूध भी डाल दीजिए. - फिर धीमी आंच पर दूध और मिल्क पाउडर को अच्छी तरह मिला लें.

आपके मुंह में पिघलने वाला दूध पाड़ा पाने के लिए आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा। दूध को मध्यम आंच पर ही उबालें. धीरे-धीरे यह मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा. एक-दो मिनिट बाद मिश्रण चिपचिपा हो जाता है और इसमें आधा चम्मच घी डाल देते हैं. इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह पैन से अलग न होने लगे.

इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए इसे बर्तन से एक कटोरे में निकाल लें. जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर और पांच चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं. पेड़े के लिये आटा तैयार है. इस आटे को एकसार होने तक अच्छी तरह गूथना है. इस आटे से पेड़ा बनाने से पहले इसमें चीनी की मात्रा जांच लें.

इस आटे से पेड़ा बनाने के बाद आपको हर पेड़े के बीच में कटे हुए पिस्ते डालने हैं. आपके घर आए मेहमानों को इस डुपेड़े का स्वाद बहुत पसंद आएगा. चाहें तो इन पेड़ों को बंद डिब्बों में भी रखा जा सकता है. यह फ्रिज में लगभग एक महीने तक स्वादिष्ट रहता है।