केवल स्वाद के लिए ही नहीं डायबिटीज के मरीजों के लिए भी लाभकारी है यह दाल

दालें सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी आपके दैनिक आहार में प्रोटीन युक्त दालों को शामिल करने की सलाह देते हैं। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। दालों को सुपरफूड कहा जाता है. दालें कई प्रकार की होती हैं- अरहर, मूंग, मसूर, चना आदि। आजकल डायबिटीज की समस्या बढ़ती जा रही है। ब्लड शुगर बढ़ने पर कई समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है; इसे नियंत्रित करने के लिए आहार और जीवनशैली में बदलाव करना जरूरी है। आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करके रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य किया जा सकता है। डायबिटीज में उड़द की दाल काफी कारगर साबित हो सकती है।

उड़द की दाल स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर होती है. इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। इस दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। जो आपकी भूख को नियंत्रित कर आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने नहीं देता है। अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो आप अपनी डाइट में उड़द की दाल को शामिल कर सकते हैं, जिससे आपका ब्लड शुगर कंट्रोल में रहेगा।

उड़द दाल की खिचड़ी

जिन लोगों को मधुमेह है उनके लिए खिचड़ी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। दरअसल, खिचड़ी अलग-अलग तरह की दालों से बनाई जाती है. इसके लिए आप चना दाल, मूंग दाल या उड़द दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं. ये प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।

पराठा

मधुमेह के रोगियों के लिए नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण है। अगर आप कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो उड़द दाल से बना परांठा खा सकते हैं. आप इसमें मेथी के पत्ते भी मिला सकते हैं, जो मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद है। ये दोनों बढ़ती शुगर को नियंत्रित करने में सहायक हैं।

कढ़ी

चावल और करी किसे पसंद नहीं है? डायबिटीज के मरीजों के लिए उड़द दाल की कढ़ी बनाई जा सकती है. इसमें दही और अन्य मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। उड़द दाल कढ़ी में बेसन का प्रयोग नहीं किया जाता है. उड़द दाल कढ़ी का आनंद चावल या रोटी के साथ लिया जा सकता है।