घर पर ही जमाए मार्केट जैसा गाढ़ा दही, बस नोट करें यह तरीक़ा

दही भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चीज़ है। इसका उपयोग कई व्यंजनों जैसे करी, डिप, स्मूदी, लस्सी और दहीचावल बनाने के लिए भी किया जाता है या इसे यूँही भी खाया जाता हैं। आप घर पर दही बना सकते है, यह सेहतमंद और किफायती भी होता है।और आप घर पर ही गाढ़ा और स्वादिष्ट दही बना सकते हैं।

इसके लिए केवल दो चीजों की ज़रूरत होती है और वो है ला दूध और स्टार्टर दही। दही बनाने के लिए फुल फैट वाले दूध का ही इस्तेमाल करनेकी सलाह दी जाती है, आप लो फैट और दूध का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन ऐसे में आपको गाढ़ा दही नहीं मिलेगा।आइए जानते है घर परगाढ़ा दही जमाने की रेसिपी–

दही कैसे बनाये

अपने दूध को सॉस पैन में या माइक्रोवेव सेफ बाउल में लें। इसे उबालें। अगर आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे 6 से 7 मिनट तकउबालें। दूध पर नजर रखें।

इसे कढ़ाई से निकाल कर दूसरे प्याले में डालिये और हल्का गरम तापमान आने दीजिये.

अब एक साफ कंटेनर लें। इसमें अपना दही डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और स्मूद न हो जाए।

अब ऊपर से हल्का गर्म दूध डालें और मिलाने तक फेंटें। आप इसे बहुत अच्छी तरह मिला लें। इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए आप हैंड ब्लेंडरका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें लगभग 6 से 8 घंटे तक, इसमें 10 घंटे भी लगते हैं।

एक बार यह समय हो गया है। इन्हें अच्छे से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आपका दही बन गया है।आप ऐसे ही परोस सकते हैं या थोड़ी चीनी डालकर लस्सी के रूप में परोस सकते हैं।

टिप्स: यह विधि सर्दी या गर्मी में जल्दी से दही जमाने में मदद करती है।

कुछ दही 4-8 घंटे में सेट हो जाते हैं या कुछ को मौसम और समय के आधार पर घर पर दही बनने में लंबा समय लगता है।

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दही कैसे बनाये

अपने दूध को सॉस पैन में या माइक्रोवेव सेफ बाउल में लें। इसे उबालें। अगर आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे 6 से 7 मिनट तकउबालें। दूध पर नजर रखें।

इसे कढ़ाई से निकाल कर दूसरे प्याले में डालिये और हल्का गरम तापमान आने दीजिये.

अब एक साफ कंटेनर लें। इसमें अपना दही डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और स्मूद न हो जाए।

अब ऊपर से हल्का गर्म दूध डालें और मिलाने तक फेंटें। आप इसे बहुत अच्छी तरह मिला लें। इसे अच्छी तरह मिलाने के लिए आप हैंड ब्लेंडरका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान पर छोड़ दें लगभग 6 से 8 घंटे तक, इसमें 10 घंटे भी लगते हैं।

एक बार यह समय हो गया है। इन्हें अच्छे से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब आपका दही बन गया है।आप ऐसे ही परोस सकते हैं या थोड़ी चीनी डालकर लस्सी के रूप में परोस सकते हैं।

टिप्स: यह विधि सर्दी या गर्मी में जल्दी से दही जमाने में मदद करती है।

कुछ दही 4-8 घंटे में सेट हो जाते हैं या कुछ को मौसम और समय के आधार पर घर पर दही बनने में लंबा समय लगता है।