ये टिप्स आपकी चटनी का स्वाद और रंग दोनों बेहतर कर देंगे

Life Style लाइफ स्टाइल : चटनी खाने से न सिर्फ खाने का स्वाद बेहतर होता है बल्कि आपकी भूख भी दोगुनी हो जाती है. धनिया और पुदीना का इस्तेमाल करने से पहले आपने कई बार अपने किचन में इसकी चटनी बनाई होगी. लेकिन क्या इसका स्वाद, इसके गहरे रंग के साथ, कई दिनों तक बना रह सकता है? नहीं तो ये किचन टिप्स न सिर्फ आपकी चटनी का स्वाद और रंग बरकरार रखेंगे, बल्कि उसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ा देंगे।

चटनी का स्वाद बेहतर करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसमें एक कप चीनी मिला लें. यह किचन टिप इमली और पुदीना जैसी तीखी और मसालेदार चटनी का स्वाद बदल देती है। चीनी चटनी के स्वाद को संतुलित करती है और सूक्ष्म मिठास प्रदान करती है। इससे चटनी और भी स्वादिष्ट बनेगी.

नींबू का रस चटनी के स्वाद को बढ़ाता है और इसे तीखा और तीखा स्वाद देता है। इसके अलावा, चटनी में इस्तेमाल किया जाने वाला पुदीना, धनिया, हरी मिर्च आदि भी इसका रंग गहरा बनाए रखने में मदद करते हैं। चटनी में नींबू का रस परिरक्षक प्रभाव डालता है और चटनी की शेल्फ लाइफ को बढ़ा देता है।

चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें भुना हुआ जीरा भी डाल सकते हैं. यह चटनी को धुएँ जैसा स्वाद देता है।

अगर आपकी चटनी रखने पर जल्दी खराब हो जाती है या अजीब सी गंध आने लगती है, तो चटनी में थोड़ा सा तेल मिला लें. इस औषधि का उपयोग करने के लिए चटनी तैयार करने के बाद इसमें थोड़ा सा तेल मिला लें। इसके लिए आप सरसों का तेल, जैतून का तेल या रिफाइंड तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसका मतलब है कि चटनी का ऊपरी भाग ऑक्सीजन के संपर्क में नहीं आता है और चटनी जल्दी खराब नहीं होती है।

नमक एक अच्छा परिरक्षक है और चटनी को लंबे समय तक ताज़ा रखने में मदद करता है। चटनी बनाते समय थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. इससे बैक्टीरिया से बचाव होता है और चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

चटनी बनाकर प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करने की बजाय इसे जार जैसे कंटेनर में स्टोर करें। कांच की बोतलें बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने में मदद करती हैं। हालाँकि, चटनी डालने से पहले जार को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।