इन पत्तियों में है हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करती है हफ्ते में 1 बार करे सेवन

यह साग आपको भारत के विभिन्न प्रांतों में मिल जाएगा। कहीं इसे अमरनाथ के पत्ते कहते हैं, कहीं इसे चवली और कहीं चौलाई कहते हैं। खास बात यह है कि चौलाई के पत्तों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हड्डियों का घनत्व बढ़ाने के साथ-साथ आपको कई समस्याओं से बचा सकते हैं। तो, क्या हैं ये गुण और ये स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी हो सकते हैं। इन सभी बातों के बारे में विस्तार से जानिए।

चौलाई के पत्तों में कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटैशियम, विटामिन ए, ई, सी और फोलिक एसिड होता है। कैल्शियम जहां हड्डियों की बनावट में सुधार करता है और उनके घनत्व को बढ़ाता है, वहीं आयरन खून बढ़ाकर ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से हड्डियों की रक्षा करता है। इसके अलावा चौलाई प्रोटीन से भी भरपूर होती है जो स्वस्थ हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है। इसलिए इन सभी कारणों से आपको चौलाई की सब्जी या साग का सेवन जरूर करना चाहिए।

चौलाई साग रेसिपी

छोले का साग बनाने के लिए आपको सबसे पहले चौलाई के पत्तों को धोकर कुकर में भाप या सीटी लगाकर उबालना है. अब इसमें साबुत साग को मैश कर लें। - इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल डालें. कुछ लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालें। मसाले हल्के से डालें। इसमें सभी साग को पलट दें। ऊपर से थोड़ा सा बेसन डालकर पकाएं और आखिर में 1 चम्मच घी डाल दें. - अब इस साग को अच्छे से पकाकर उतार लें और सर्व करें.

चौलाई साग के फायदे

चौलाई का यह साग खाने के कई फायदे हैं. यह न केवल हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है बल्कि यह आपकी आंखों के लिए भी अच्छा होता है। इस साग को खाने से विटामिन सी की कमी नहीं होती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। साथ ही यह दिमाग के लिए भी फायदेमंद होता है। तो अगर आपने इसे कभी ट्राई नहीं किया है तो आपको इसे एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।