मीठे के प्रेमियों के लिए भारत की ये चार जगहें किसी जन्नत से कम नहीं हैं

अमूमन हम शहरों का भ्रमण उनकी सांस्कृतिक और ऐतिहासिक विरासतों के मद्देनज़र करते हैं. कभी शहरों की पाककला को परखने का विचार आया है. हम जिन चार शहरों की बात करने जा रहे हैं, वे अपनी फ़ूड विरासत के लिए जाने जाते हैं.

फ़ूड विरासत में भी मीठे पकवान ख़ास हैं. फिर चाहे वह लखनऊ के चहल-पहल भरे रास्तों की क्रीमी माखन मलाई हो या मैंगलोर के ताज़े बन्स. चलिए उन चार शहरों की यात्रा पर चलते हैं, जो मिठाइयों की राजधानी कहे जा सकते हैं.

कोलकाता, पश्चिम बंगाल

कोलकाता को निर्विवाद रूप से भारत के सबसे मीठे शहर की उपाधि दी जा सकती है. शहर के हर गली-नुक्कड़ पर जी ललचानेवाली मिठाइयों की दुकानें सजी रहती हैं. शहर की पारंपरिक मिठाइयों का बेहतरीन स्वाद लेने के लिए आप बालाराम मलिक और राधारमन मलिक की दुकानों पर जा सकते हैं. वहां आप नोलेन गुर पायेश, जो कि ताड़ के गुड़ से बननेवाली बंगाली खीर है, का स्वाद ले सकते हैं. नारियल और सूखे मेवों से बने पतिशाप्ता को भला कैसे मिस कर सकते हैं. अगर आप बंगाली सोन्देश का सबसे बढ़िया स्वाद चाहते हैं तो आपको भीम चंद्र नाग की दुकान ज़रूर जाना चाहिए. पारंपरिक रसगुल्ला का अनूठा स्वाद आपको केसी दास के यहां चखने मिलेगा. ताज़े छेने से बने रसगुल्ला यहां की ख़ासियत हैं.

लखनऊ, उत्तर प्रदेश

नवाबों का यह पुराना शहर अपनी पाककला के लिए सदियों से भोजन के चटोरों को आकर्षित करता रहा है. दुनियाभर के चटोरे लखनऊ का ज़ायका चखने ज़रूर आते हैं. यहां कबाब और बिरयानी के अलावा भी बहुत कुछ है. ख़ासकर सर्दियों की मिठाइयों का तो क्या कहना. काले गाजर का हलवा लखनऊ से बढ़िया भला कहां मिल सकता है. शहर की सबसे पुरानी मिठाइयों की दुकान में से एक छप्पन भोग स्वीट शॉप की मक्खन मलाई का स्वाद लाजवाब होता है. ज़रूरी नहीं है कि लखनऊ में मिठाइयों का आनंद लेने के लिए सिर्फ़ सर्दियों में ही जाया जा सकता है. लखनऊ की रेवड़ी, शाही टुकड़ा, तिकोने शेप की मलाई की गिलोरी कुछ बेहद अनूठी मिठाइयां हर सीज़न में मिलती हैं.

मैंगलोर, कर्नाटक

आइसक्रीम शॉप पब्बास जाए बिना पूरी नहीं कही जा सकती. यहां आइसक्रीम के कई अनूठे फ़्लेवर्स मिलते हैं, जो और कहीं नहीं मिलते. यहां की गड़बड़ संडे का स्वाद लिए बिना बाहर न निकलें. अगर आप कुछ पारंपरिक मिष्ठान की तलाश में हैं तो आपको ओशिएनिक पार्क होटल के सागर रत्ना की सुनोली (मीठा पैन केक) ज़रूर ट्राय करना चाहिए. न्यू ताज महल कैफ़े में आप मैंगलोर के फ़ेमस बन का स्वाद चख सकते हैं. कर्नाटक का एक और यूनीक स्वाद जो मैंगलोर में आप चख सकते हैं, वह है चिरोटी जो कि फ्राय