मोमोज बनाते हुए नहीं करनी चाहिए ये पांच गलतियां

मोमोज का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। नेपाल के इस पॉपुलर स्ट्रीट फूड को भारत में भी उतना ही पसंद किया जाता है। अक्सर लोग शाम के समय स्नैक्स टाइम में कुछ लाइट लेकिन बेहद टेस्टी खाना चाहते हैं तो ऐसे में वे मोमोज खाते हैं। चूंकि इसे स्टीम करके बनाया जाता है तो इसलिए यह बहुत अधिक नुकसान भी नहीं करता है।

हालांकि, कुछ लोग बाहर के खाने से परहेज करते हैं और इसलिए मोमोज को घर पर ही बनाते हैं। लेकिन उनका घर का बना मोमोज बाजार की तरह टेस्टी नहीं बनता है या फिर उनसे सही तरह से बन ही नहीं पाता है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि मोमोज बनाते समय हम कुछ छोटी-छोटी गलतियां कर देते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी ही गलतियों के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको मोमोज बनाते समय करने से बचना चाहिए-

आटे की कंसिस्टेंसी सही ना होना

मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले उसका आटा तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आपके गूंथे हुए आटे की कंसिस्टेंसी सही नहीं होती है तो आप कभी भी बेहतर तरीके से मोमोज नहीं बना पाएंगी। यदि आटा बहुत सूखा या बहुत चिपचिपा है, तो उसे ठीक से आकार देना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। (खाने में बनाई जा सकती है ये 5 तरह की रोटियां) इसलिए, हमेशा रेसिपी को सही ढंग से पढ़ें व समझें और आटे की कंसिस्टेंसी का विशेष रूप से ख्याल रखें।

ओवरफिलिंग करना

मोमोज बनाते समय की जाने वाली यह एक बेहद ही कॉमन मिसटेक है। दरअसल, जब हम मोमोज बनाते हैं तो उसे बेहद टेस्टी बनाना चाहते हैं। ऐसे में हम मोमो रैपर में बहुत ज्यादा फिलिंग कर देते हैं। लेकिन ऐसा करने से मोमोज को ठीक से सील करने में कठिनाई हो सकती है। इतना ही नहीं, इससे स्टीम करते हुए वे फट भी सकते हैं।

ठीक तरह से मसाले इस्तेमाल ना करना

मोमोज का स्वाद उसकी स्टफिंग में होता है। अगर आप उसकी स्टफिंग तैयार करते समय उसे सही तरह से मसाले डालकर मिक्स नहीं करती हैं तो इससे बाद में आपको मोमोज भी खाने में फीके ही लगते हैं। अगर आप चाहें तो मोमोज के स्वाद को बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के कुछ हर्ब्स आदि को भी उसमें शामिल कर सकती हैं। (मटन से बनाएं टेस्टी मोमोज)

सही तरह से कुक ना करना

अधिकतर लोग मोमोज कुक करते समय उसे सही तरह से पकाते नहीं है। कई बार उसे ओवरकुक कर देते हैं तो कभी अंडरकुक। इन दोनों ही कारणों से मोमोज का टेस्ट खराब हो जाता है। अगर आप मोमोज अधपके होते हैं तो खाते समय आपको आटे के कच्चेपन का अहसास होता है और टेस्ट बिगड़ जाता है। ठीक इसी तरह उन्हें ओवरकुक करने से वह खाने में रबर जैसे महसूस होते हैं।

गलत स्टीमिंग तकनीक

मोमोज को स्टीम करके पकाया जाता है। इसलिए, स्टीमिंग तकनीक का भी सही होना बेहद आवश्यक है। जब आप मोमोज को गलत तरीके से स्टीम करती हैं तो वे ठीक तरह से पकते नहीं हैं और फिर आपको वह टेस्ट नहीं मिल पाता है। इसलिए, स्टीमर में एक साथ बहुत सारे मोमोज डालना या फिर स्टीमिंग टाइमिंग का ध्यान ना रखना जैसी छोटी-छोटी गलतियों से बचें। (बनाएं तीन अलग स्वाद की चटनियां)

तो अब आप जब भी घर पर मोमोज तैयार करें तो इन छोटी-छोटी गलतियों से बचने की कोशिश करें। इससे आप बेहद आसानी से टेस्टी मोमोज बना पाएंगी।

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