पनीर पसंदा बनाने की ये है आसान टिप्स

पनीर पसंदा की सामग्री300 gms पनीर1 टेबल स्पून काजू, बारीक कटा हुआ1 टेबल स्पून बादाम, बारीक कटा हुआ2-3 टेबल स्पून हरी चटनीस्वादानुसार नमक2 टेबल स्पून कॉर्नफलोर1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआतेल फ्राई करने के लिएग्रेवी के लिए:4-5 प्याज10-12 काजू1 टेबल स्पून खरबूजे के बीज3 हरी मिर्च5-6 लहसुन की कलियां1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ1/2 टी स्पून जीरा1 बड़ी इलाइची2 छोटी इलाइची1 तेजपत्ता1 दालचीनी1 टी स्पून लालमिर्च1 टेबल स्पून कश्मीरी लालमिर्च1/2 टी स्पून हल्दीस्वादानुसार नमक1 टी स्पून गरम मसाला1 टेबल स्पून कसूरी मेथी1 कप दही2 टेबल स्पून क्रीम1 टी स्पून चीनी

पनीर पसंदा बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले पनीर लें और इसको पतले चकौर पीस में काट लें. अब आपको स्टफिंग तैयार करनी है.2.बचा हुआ पनीर लें, इसको मैश कर लें और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, काजू, बादाम और हरी चटनी डालकर मिक्स करें.3.पनीर का एक चकौर पीस लें इस पर तैयार स्टफिंग फैलाएं और दूसरे पीस से इसे दबाकर कवर कर लें.4.एक बाउल में कॉर्नफलोर लें और पतला घोल बना लें. पैन में तेल गरम करें और बैटर में पनीर के टुकड़ों डिप करके पैन में डालकर हल्का रंग बदलने तक फ्राई कर लें. इन्हें एक तरफ रख दें.ग्रेवी बनाने के​ लिए:1.गैस पर एक बर्तन एक उसमें प्याज डालें. इसी के साथ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काजू, खरबूजे के बीज, तेजपत्ता, दालचीनी एक स्टिक, छोटी इलाइची, बड़ी इलाइची और थोड़ा नमक डालें.2.पानी डालकर इसे पकाएं, उबाल आने पर ढक्कन लगाकर पकने दें. प्याज नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और सारे साबुत मसाला अलग कर लें.3.मिश्रण को ठंडा होने दें और स्मूद पेस्ट के रूप में पीस लें. दूसरी तरह गैस पर कढ़ाही में थोड़ा घी और तेल डालकर गरम करें.4.इसमें जीरा और दो छोटी इलाइची डालें अब प्याज का तैयार पेस्ट इसमें डालकर भूनें, कुछ देर भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं. थोड़ी देर बाद इसमें फेटा हुआ डालें.5.कश्मीरी लाल मिर्च और थोड़ा नमक डालें ध्यान रहे कि आपने पहले प्याज में भी नमक डाला था. सब चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर पकाएं. अब इसमें क्रीम डालकर मिक्स करें6.गरम मसाला और कसूरी मेथी छ़िडकें अच्छे से मिलाएं. हरा धनिया डालकर गार्निश करें. पनीर के टुकड़ों ट्रायएंगल शेफ में काट लें और सर्विंग प्लेट में लगा लें. तैयार ग्रेवी को इस पर डालकर सर्व करें.