इन सभी चीजों का इस्तेमाल जरूर करें।
दुनिया में दो तरह के लोग होते हैं, एक जिन्हें बैंगन का भर्ता बहुत-बहुत पसंद होता है और दूसरे जिन्हें बैंगन भर्ता बिल्कुल भी पसंद नहीं होता। ऐसे में आप किसी भी कैटगरी में क्यों न हों लेकिन आपको बैंगन भर्ता बनाने के लिए कुछ टिप्स जरूर ट्राई करने चाहिए जिससे कि बैंगन भर्ता चटपटा बने। आइए, जानते हैं कुछ कुकिंग टिप्स -
-बैंगन को धोकर बीच में चीरा लगाकर अंदर चेक कर लें कि कहीं कोई कीड़ा तो नहीं।
-बैंगन भूनने से पहले इस पर तेल जरूर लगा लें इससे छिलका आसानी से उतर जाएगा।
-बैंगन भूनने में इसके जल जाने का डर बिल्कुल न करें।
-बैंगन जितना ज्यादा भूना जाएगा इसका स्वाद उतना ही बढ़िया आएगा।
-बैंगन भर्ते में जब तक वो 'बैंगन भर्ता चटपटा (Smoky) वाली खुशबू नहीं आती, तब तक उसका मजा नहीं आता है।
-मटर डालकर बनाया गया भर्ता भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।
-प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर। इन सभी चीजों का इस्तेमाल जरूर करें।
Neha Dani
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