गर्मियों में ये 6 सब्जियों का सेवन अधिक किया जाता है जाने शाकाहारी व्यंजन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गर्मियों में शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड रखने के लिए हरी सब्जियों और रसीले फलों का अधिक सेवन किया जाता है. इन सब्जियों में बैंगन, लौकी, खीरा, कद्दू आदि शामिल है. गर्मियों में इनका सेवन कई तरह से किया जाता है जैसे सूखी सब्जी, रायता, ड्रिंक और सलाद आदि. इसके अलावा आप इन सब्जियों से कुछ खास व्यंजन भी बना सकते हैं. आइए जानें कौन से खास व्यंजन आप तैयार कर सकते हैं.

लौकी की यख्नी अगर आप लौकी की सब्जी से बोर हो गए हैं तो आप लौकी की यख्नी बना सकते हैं. ये एक ट्रेडिशनल कश्मीरी डिश है. इसका स्वाद क्रिमी होता है. ये बेहद स्वादिष्ट होती है. इसे लौकी, सौंफ पाउडर, सौंठ, क्रीम, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हरी इलायची, घी, प्याज, आदि से तैयार किया जाता है. इस खास डिश को आप डिनर के लिए बना सकते हैं.

खट्टा मीठा कद्दू कद्दू में कैलोरी कम होती है. इसमें मिनरल, विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए और पोटैशियम आदि जैसे पोषक तत्व होते हैं. इस डिश को जीरा, मेथी के बीज, सौंफ और इमली आदि से तैयार किया जाता है. इसका सेवन गर्मियों में करना फायदेमंद होता है.

हैदराबादी बैंगन हैदराबादी बैंगन पकाने का तरीका काफी अनोखा है. इसके लिए साबुत और छोटे बैगन को मसाले में हल्का तला जाता है. फिर इसे मूंगफली और तिल से बनी स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है. ये बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है.

खट्टे बैंगन खट्टे बैंगन या चोक वांगुन एक कश्मीरी शाकाहारी व्यंजन है. इसे डीप फ्राई करके और फिर मसालों के अनोखे मिश्रण में पकाकर तैयार किया जाता है. अगर आप बैंगन का भरता बनाकर बोर हो गए हैं. तो आप इस डिश को ट्राई कर सकते हैं.

मोरू करी मोरू करी एक ऑथेंटिक केरल डिश है. इसे छाछ और खीरे के साथ तैयार किया जाता है. ये गर्मियों में आपको ठंडा रखती है. केरल की इस रेसिपी को छाछ , खीरा, लहसुन, हल्दी, नारियल, जीरा, हरी मिर्च, लाल मिर्च, मेथी, सरसों, करी पत्ता , नारियल का तेल, पानी और नमक से तैयार किया जाता है. गर्मियों में आप इस स्वादिष्ट रेसिपी का सेवन कर सकते हैं.

दही और भिंडी क्या आपने कभी दही के साथ भिंडी पकाई है? इस रेसिपी को गर्मियों में बना सकते हैं. ये एक एक लोकप्रिय हैदराबादी व्यंजन है. इसे आप दोपहर या रात के भोजन के दौरान बना सकते हैं. इस डिश को हैदराबादी भिंडी, शाही दही भिंडी मसाला और वेंदाकी करी भी कहा जाता है.