खाने के स्वाद को बिगाड़ सकती हैं ये 5 चीजें

लाइफस्टाइल : थककर घर जाओ और स्वादिष्ट खाना टेबल पर लगाओ, तो पूरे दिन की थकान मिट जाती है। मगर खाने का स्वाद ख़राब हो जाता है, तो मूड ख़राब ही ख़राब होता है। ऐसी कई चीजें हो सकती हैं, तो आपका खाना खराब हो सकता है। इसमें केवल मौलिक को दोष नहीं दिया जा सकता है। छोटी-मोटी घटना का कारण भी ऐसा हो सकता है। अगर आपको यह भी चिंता है कि आपका खाना बार-बार खराब हो जाता है, तो इसके पीछे प्रमुख सुझाव देना जरूरी है। नीचे या ऊपर खाना पकाने का कारण

भोजन को न तो कम पकाएँ और न ही अधिक पकाएँ

भोजन को पकाने में बहुत देर तक या बहुत कम समय लग सकता है और इसका स्वाद और टेक्स्ट पर प्रभाव पड़ सकता है। अधिक पकाए गए मसाले सख्त और मसालेदार हो सकते हैं, जबकि अधपाकी मशीनरी कच्चे स्वाद के बाजार हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपका खाना ख़राब न हो, तो उन्हें एक समान रूप से तैयार करें। बीच-बीच में अपने खाने को चेक करते रहें और यह सुनिश्चित करें कि खाना बहुत ज्यादा न पक जाए। ध्यान दें कि खाने को अंडर कुक करना या फिर ओवर कुक करने से स्वाद लेना संभव है।

नारियल और रोल को ठीक न करने का कारण

कई बार ऐसा होता है कि अधिकांश मात्रा में खाना पकाने से लेकर कुछ भिन्नता से मिश्रण नहीं हो पाता है। खाने में एक स्वाद जैसा रहे, इसके लिए आहार का सही मिश्रण होना बहुत जरूरी है। अगर आपके किसी भी डिश में नाम डाला गया है और उसमें सही मसाला नहीं है, तो कुछ चीजों में नाम बिल्कुल कम लगता है और बाकी चीजों में ज्यादातर नमक लगता है। इसी तरह कही जीरा पाउडर ज्यादा लगता है, कभी हल्दी ज्यादा हो सकती है। सामग्री अच्छी तरह से न मिलाने पर तैयार की जा सकती है, जिससे आपका बेहतरीन से बेहतरीन व्यंजन खराब हो सकता है। एक समान स्थिरता और स्वाद के लिए ध्यान दें कि अधिकांश मात्रा में सामग्री में कोई क्षमता नहीं है।

खराब होने का कारण

खराब गुणवत्ता वाली सामग्री

खाने में अगर स्वाद नहीं आ रहा है, तो आपकी टेक्निक के बूस्टर पाउडर की गड़बड़ी भी इसके लिए जिम्मेदार हो सकती है। कई लोग फ्लेवरफुल डिशेज बनाने के लिए अलग-अलग तरह के मसालों का इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, इसके बाद भी कोई खास स्वाद नहीं मिलता है। अगर आपका खाना भी स्वादिष्ट नहीं है, तो अच्छा होगा। इसलिए कोशिश करें कि आपकी पेंट्री से खराब और एक्सपायर्ड मूर्तियों को हटा दिया जाए। अपने व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली जड़ी-बूटियों, मसालों और स्वादिष्ट मिक्स का उपयोग करके देखें।

ग़लत खाना पकाने की तकनीक:

गलत कुकिंग तकनीक से आपकी डिश भी खराब हो सकती है। आप किस तरह से खाना बना रहे हैं, यह भी खाने के स्वाद से प्रभावित हो सकता है। उदाहरण के लिए, फ्राइड फूड्स को बहुत अधिक टेंपरेचर पर तलने से उनका स्वाद ख़राब हो सकता है। वह जल की जगह देशी घी ले सकता है। इसके अलावा, सूची को बहुत देर तक स्टॉक से वे गुडडेर हो सकते हैं और उनकी सूची को समाप्त किया जा सकता है। उनका रंग भी समान रूप से पढ़ा जा सकता है। आप जिस चीज को पहली बार बना रहे हैं, उसे कैसे बनाएं पहले यह तकनीक सीखें। रोस्टिंग, ग्रिलिंग, स्टीमिंग और ग्रिलिंग पर ध्यान दें।

भोजन को लंबे समय तक फ़्रिज़ में रखना या बाहर रखना

मान लीजिए आपको कोई मीठी डिश बनानी है। बनाने के लिए आपने सारे स्टेप्स सही से फॉलो किए, लेकिन उसे उस चीज में सेट करने में काफी देर लग गई, तो उसका स्वाद ही खराब हो जाएगा। इसी तरह का खाना बनाने के बाद अगर आप उसे मंच पर बहुत देर तक रुकते हैं, तो वह गर्मी के कारण खराब हो सकता है। साथ ही, ध्यान रखना चाहिए कि प्याज़ और भूख को फ़्रिज़ में नहीं रखना चाहिए। मीट के व्यंजन को भी फ़्रिज़ में अधिकतर समय तक रखने से वह ख़राब हो सकता है।

ये छोटी-छोटी गलतियां किसी से भी हो सकती हैं। अगर आप भी जाने और अनजाने में ऐसा करते हैं, तो ऐसा न करें। हमसे उम्मीद है कि ये जानकारी आपको पसंद आएगी। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।