नवरात्रि में आपकी स्वाद कलियों को तृप्त करने के लिए ये 3 मिठाई व्यंजन

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | फिर ये वर्ष का वही समय है. जी हां, आपने सही अनुमान लगाया हम बात कर रहे हैं नवरात्रि की. मां दुर्गा को समर्पित नौ दिवसीय उत्सव यहां है. और जैसा कि भारतीय परिवार खुद को तैयार कर रहे हैं और माता को समर्पित बड़े अनुष्ठानों के लिए तैयार हो रहे हैं, भोजन भी इस भव्य आयोजन के प्रमुख भागों में से एक है जिसे समान महत्व दिया जाता है.और क्यूंकि बहुत से लोग मां दुर्गा के 9 अवतारों को समर्पित इन नौ दिनों के दौरान उपवास रखते हैं, इसलिए बहुत सीमित सामग्री होती है जो किसी के पास हो सकती है. इसलिए, यहां हम आपके लिए इस नवरात्रि को आजमाने और आपकी स्वाद कलियों को तृप्त करने के लिए 3 मिठाई व्यंजनों के साथ हैं. नीचे दी गई सामग्री और स्टेप्स पर एक नजर डालें.

बादाम और मखाना की खीर

ये सबसे आम मिठाई में से एक है जो इस त्योहार के दौरान तैयार की जाती है. बादाम और मखाना से भरपूर ये खाने के लिए भी हेल्दी ऑप्शन्स में से एक माना जाता है.

इनग्रेडिएंट्स

फुल क्रीम दूध- 2 कप

चीनी

केसर के रेशे – एक चुटकी

हरी इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच

बादाम कतरन – ½ कप

मखाना (फॉक्स नट्स) – 1 कप

घी- 2 बड़े चम्मच

विधि

• एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें, मखाने और बादाम की कतरनें सुनहरा होने तक भूनें.

• एक भारी तले के पैन में दूध और केसर के लच्छे गर्म करें और उबाल आने दें. दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि वो तले में न लगे.

• दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

• दूध में सारा मखाना डाल दें. मिक्सचर में बादाम की कतरन डालें.

• मिक्सचर को तब तक पकाते रहें जब तक कि मखाना नर्म न हो जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.

• खीर को गर्मा-गर्म या ठंडी परोसिए और खाइए. इसके ऊपर भुनी हुई बादाम की कतरनें और कटा हुआ भुना हुआ मखाना डालें.

बादाम नारियल बर्फी

नारियल एक बहुत ही पौष्टिक तत्व है जिसका इस्तेमाल भारत में कई डिशेज के लिए किया जाता है और बर्फी उनमें से एक है. बादाम की अच्छाई के साथ जोड़ा गया, नारियल बर्फी आपको बेहद पसंद आएगी.

इनग्रेडिएंट्स

ताजा कसा हुआ नारियल – 1/2 कप

ब्लांच किये हुए बादाम – 1 कप

चीनी (फाइन/ब्रेकफास्ट) – 1 कप

देसी घी – 1/3 कप

विधि

• एक नॉन स्टिक पैन में घी, नारियल और बादाम का मिक्सचर धीमी मीडियम आंच पर डालें. अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं और इसे तवे पर चिपकने या जलने से बचाने के लिए तब तक हिलाते रहें, जब तक कि यं पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे, एक लिक्विड के रूप में लुढ़कना. चीनी डालकर अच्छी तरह से फोल्ड कर लें.

• बेकिंग शीट पर घी लगाकर एक तरफ रख दें.

• आंच को कम कर दें और कुछ और मिनटों तक हिलाते रहें जब तक कि पैन के किनारों पर चिपका हुआ अवशेष धुंधला और सूखा न दिखने लगे, जिसका मतलब है कि स्थिरता जमने के लिए तकरीबन सही है.

• घी लगी प्लेट/शीट पर निकाल लें. आटे को चिकनाई लगे हाथों से मिला लें, इसे 1/4 इंच मोटी बेलन से चिकना कर एक साफ चौकोर आकार में थपथपाएं. अगर जरूरी हो तो सतह को चिकना करें.

• आंशिक रूप से ठंडा होने पर चाकू से बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें. एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर (तकरीबन एक घंटा), बर्फी को एक फ्लैट स्पैटुला के साथ अलग करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

मसालेदार बादाम केला गुड़ का केक

भारतीय मिठाइयों के अलावा, ये वेस्टर्न रेसिपीज का एक साइन है. अगर आप हर बार बनने वाली सामान्य तरह की मिठाइयों से ऊब चुके हैं, तो बादाम केला गुड़ केक की इस रेसिपी को ट्राई करें.

इनग्रेडिएंट्स

मक्खन, अनसॉल्टेड- 1/2 कप

गुड़ पाउडर- 1/2 कप

पिसी हुई दालचीनी- 1 ½ छोटा चम्मच

जायफल, पिसा हुआ- 1/4 छोटा चम्मच

बादाम, कटा हुआ – 1/2 कप

चीनी – 3/4 कप

अंडे, बड़े- 3 नग

संतरे का छिलका – 2 चम्मच

केला, फटा और मैश किया हुआ- 1 1/4 कप

मैदा – 3 कप

बेकिंग पाउडर- 1 1/2 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा- 1 छोटा चम्मच

नमक- 1/2 छोटा चम्मच

छाछ- 2/3 कप

विधि

• 1/4 कप मक्खन पिघलाएं. एक 8-कप पैन में 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें. मक्खन को तवे के किनारों और तल पर ब्रश करें. गुड़, दालचीनी, जायफल और बादाम मिलाएं. पैन पर आधा गुड़ का मिक्सचर छिड़कें. बचे हुए मिक्सचर को बचे हुए पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें.

• एक बड़े कटोरे में, बचे हुए 1/4 कप मक्खन को दानेदार चीनी के साथ मिक्स होने तक फेंटें. अंडे डालें, एक बार में 1, मिक्स होने तक. मैश किए हुए केले इसमें डालें.

• ऑल पर्पस बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिलाएं. इन्हें केले के मिक्सचर में छाछ के साथ डालें और अच्छी तरह मिलने तक मिलाए.

• आधा घोल तैयार पैन में डालें. बचा हुआ गुड़ चीनी का मिक्सचर ऊपर से समान रूप से चम्मच करें. बचे हुए बैटर से ढक दें.

• केक के सबसे मोटे हिस्से में डाली गई लंबी लकड़ी की कटार साफ होने तक, तकरीबन 50 मिनट तक 180° ओवन में बेक करें. केक को रैक पर तकरीबन 5 मिनट तक ठंडा करें, फिर इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें. केक को गर्मा-गर्म या ठंडा परोसें.