सर्दियों में परफेक्ट दही जमाने में होती है परेशानी, तो आजमाएं ये घरेलू टिप्स

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दही खाना यकीनन हम सभी को पसंद होता है। ठंड के मौसम में गर्मा-गर्म पराठों के साथ बथुए का रायता या फिर दही शक्कर काफी अच्छा लगता है। घर का दही हमेशा बाजार के दही के मुताबिक ज्यादा टेस्टी होता है, लेकिन सर्दियों में दही जमाने में महिलाओं को काफी परेशानी होती है। महिलाएं कई तरह के नुस्खे देखने के बाद भी अच्छा दही जमाने में नाकामयाब होती हैं। इस समस्या को ध्यान में रखते हुए आज हम बता रहे हैं सर्दी के मौसम में दही जमाने की आसान टिप्स। इन टिप्स से घर में बना दही परफेक्ट जमेगा और खाने में भी काफी ज्यादा टेस्टी लगता है। जानते हैं उन घरेलू नुस्खों के बारे में जिसे अपनाकर आप परफेक्ट दही बना सकते हैं।

ऐसे जमाएं दही

सर्दियों के मौसम में दही जमाने के लिए सबसे पहले फुल क्रीम दूध को अच्छी तपह से गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। अब दूध के हल्का ठंडा होने का इंतजार करें। अब इस दूध में एक टेबल स्पून दही डालकर उसे ऐसी जगह ढक कर रखें जहां से उसे कोई छुए नहीं। इस तरह से सर्दियों के मौसम में परफेक्ट दही बनाया जा सकता है।

सही मात्रा में मिलाएं दही

सर्दियों के मौसम में परफेक्ट दही जमाने के लिए दूध का तापमान सही होना चाहिए। अगर दूध हल्का ठंडा भी हो जाए तो उसे दोबारा अच्छे से उबालें। अगर आप आधा लीटर दूध का दही जमा रही हैं तो उसमें एक चम्मच दही का इस्तेमाल करें। दही जमाने के लिए सही मात्रा में दही का इस्तेमाल करना जरूरी है।

हरी मिर्च का करें इस्तेमाल

ठंड के मौसम में हरी मिर्च का इस्तेमाल करके भी दही को परफेक्ट बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले दूध को उबालकर हल्का ठंडा होने दें। जब दूध हल्का ठंडा हो जाए तो उसमें एक चम्मच दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक हरी मिर्च को धोकर उसका पानी अच्छी तरह हटाएं। हरी मिर्च को दूध में डालकर उसे ऐसी जगह रखें जहां कमरे का तापमान गर्म हो।

इस बात का रखें ध्यान

ठंड के मौसम में दही जमाना काफी मुश्किल होता है। ऐसे में परफेक्ट दही जमाने के लिए इसको समय देना जरूरी है। ठंड के मौसम में परफेक्ट दही बनाने में कम से कम 10 से 12 घंटे का समय देना जरूरी है। इस दौरान दही को बिलकुल न छुएं और गर्म जगह पर रखें।