अंडे में होता है ढेर सारा प्रोटीन, लेकिन खाली पेट इसका सफेद हिस्सा खाने से पेट में पनपने लगती है ये बीमारी

कोरोना वायरस ने निश्चित रूप से पूरी दुनिया को अपने स्वास्थ्य का अच्छे से ध्यान रखने का सबक दिया है। लोग अपनी सेहत का भी खास ख्याल रख रहे हैं। ऐसे में कई लोग नाश्ते में अंडे का सफेद भाग खाना पसंद करते हैं। बहुत से लोग अंडे का सफेद भाग सिर्फ इसलिए खा लेते हैं क्योंकि यह वजन घटाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नाश्ता है जिसे आप कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाली पेट अंडे का सफेद भाग सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। आज हम इस लेख के माध्यम से रोजाना पूरा अंडा और अंडे का सफेद भाग खाने से होने वाले दुष्प्रभावों के बारे में बात करने जा रहे हैं।

पूरे अंडे बनाम अंडे का सफेद भाग

'ओनली माई हेल्थ' में छपी खबर के मुताबिक, दिल्ली की न्यूट्रिशनिस्ट प्रिया बंसल, एमएससी न्यूट्रिशन, जो पहले दिल्ली के अपोलो अस्पताल में काम करती थीं। प्रिया बंसल के मुताबिक अंडा ऊर्जा का स्रोत है। जिसमें कई तरह की पौष्टिक चीजें पाई जाती हैं. यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। इसके दो भाग हैं। अंडे की जर्दी और सफेद भाग। जर्दी में अधिकांश विटामिन, लोहा और स्वस्थ होते हैं। जबकि अंडे का सफेद भाग ज्यादातर प्रोटीन से बना होता है। जब वजन घटाने की बात आती है, तो अंडे की सफेदी अक्सर कम कैलोरी और स्वस्थ वसा सामग्री के कारण पसंद की जाती है।

अंडे का सफेद पोषण और कैलोरी

अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है। जिसे खाने से शरीर को सही मात्रा में अमीनो एसिड मिलता है। 'अमेरिकी कृषि विभाग' द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, 33 ग्राम अंडे का सफेद भाग आम तौर पर 17 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन और न्यूनतम मात्रा में स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसी वजह से कई जिम ट्रेनर या फिजिकल ट्रेनर नाश्ते में अंडे का सफेद हिस्सा खाते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी कम और प्रोटीन ज्यादा होता है।

खाली पेट अंडे का सफेद भाग खाने के साइड इफेक्ट

1. अंडे का सफेद भाग प्रोटीन देता है। अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी में पाए जाने वाले विटामिन और आयरन की कमी होती है। बंसल ने कहा कि सिर्फ अंडे के सफेद हिस्से पर निर्भर रहने से आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। क्‍योंकि शरीर को ठीक से काम करने के लिए सभी तरह के पोषक तत्‍वों की जरूरत होती है।

बायोटिन की कमी

बायोटिन, जिसे विटामिन बी 7 भी कहा जाता है। यह विटामिन स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों के लिए आवश्यक है। और अंडे की सफेदी में एविडिन होता है। जो बायोटिन से जुड़ सकता है और इसके अवशोषण को रोक सकता है। बंसल चेतावनी देते हैं कि बायोटिन के पर्याप्त स्रोतों के बिना अत्यधिक मात्रा में अंडे का सफेद खाने से बायोटिन की कमी हो सकती है, जो भंगुर नाखून, बालों के झड़ने और त्वचा की समस्याओं के रूप में प्रकट हो सकती है।

एलर्जी हो सकती है

अधिक अंडे का सफेद भाग खाने से आपके शरीर में एक विशेष प्रकार की एलर्जी हो सकती है। जैसे पित्ती, खुजली, सांस लेने में कठिनाई और तीव्रग्राहिता जैसी गंभीर प्रतिक्रियाएं। बंसल ने आगाह किया कि जिन लोगों को अंडे का सफेद भाग खाने से एलर्जी है, उन्हें थोड़ा सावधान रहना चाहिए। और उन्हें अपनी डाइट में हेल्दी डाइट जरूर शामिल करनी चाहिए।

साल्मोनेला बैक्टीरिया का खतरा बढ़ गया

सख्त उबले अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया का खतरा बढ़ जाता है और कम हो जाता है। बंसल ने कहा कि ज्यादातर साल्मोनेला बैक्टीरिया अंडे की सफेदी में पाए जाते हैं और उन्हें कच्चा या अधपका खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। इसलिए खाने से पहले अंडे को अच्छी तरह से उबाल लेना चाहिए।

कब्ज़ की शिकायत

बंसल ने कहा कि कुछ लोगों को अंडे की सफेदी का सेवन करने के बाद पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जैसे पेट फूलना, गैस या पेट की परेशानी। अंडे की सफेदी में पाए जाने वाले प्रोटीन को पचाने में शरीर की कठिनाई के कारण ये लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं, विशेष रूप से पाचन विकार या मौजूदा संवेदनशीलता वाले लोगों में।