पिंडी छोले का स्वाद ऐसा कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं जिनका अपना एक अलग स्वाद होता है और वे इसके लिए जाने जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपको पिंडी छोले बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद ऐसा है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 100 ग्राम चना (भिगोया हुआ)

- एक चुटकी हींग

- 1 तेज पत्ता

- 2 टीबैग (चायपत्ती का बंडल भी बना सकते हैं)

- 1 टुकड़ा दालचीनी

- 4 लौंग

- 5 साबुत काली मिर्च

- 1 चम्मच जीरा

- आधा इंच अदरक के टुकड़े (बारीक कटे हुए)

– 3 कलियाँ लहसुन (बारीक कटी हुई)

– 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

– 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

– 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)

- आधा चम्मच हल्दी पाउडर

- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच हरा धनिया

- 2 बड़े चम्मच तेल

- नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि:

प्रेशर कुकर में भीगे हुए चने, तेजपत्ता, टीबैग, सभी साबुत मसाले। - अधिक नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं. पानी छान कर अलग रख दें। - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर टमाटर नरम होने तक भूनिये. - उबले चने और गरम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।