कोंकणी स्टाइल चिकन करी अगर आपको चिकन पसंद है, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ज़ायकेदार कोंकणी स्टाइल चिकन करी की रेसिपी. हरे धनिया का स्वाद और नारियल से बनी ग्रेवी आपका दिन बना देगी. इस रेसिपी को बनाने की प्रोसेस कुछ लंबी ज़रूर है, लेकिन घर आए मेहमानों के लिए इसका ज़ायका खास होगा.
अगर घर पर कोई स्पेशल गेस्ट आने वाले हैं, तो उन्हें चिकन की कोंकणी ग्रेवी वाली यह चटपटी डिश ज़रूर खिलाएं. इसका स्वाद ले.ने के बाद लोग आपसे इसकी ज़ायकेदार रेसिपी ज़रूर पूछेंगे. आइए जानते हैं इस डिश की रेसिपी.
सामग्री
चिकन – आधा किलो
हरा धनिया – 200 ग्राम
प्याज़ – 4
लहसुन – 10-12 कली
अदरक पेस्ट – 1 टेबल स्पून
कच्चा नारियल – 2 कप (पेस्ट)
नारियल का पानी – डेढ़ कप
हल्दी पाउडर – 2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 2 टेबलस्पून
गरम मसाला – 1 टीस्पून
सरसों का तेल – 1/2 कप
नमक – स्वादानुसार
कोंकणी स्टाइल चिकन करी बनाने की विधि
थोड़ा सा हरा धनिया निकालकर अलग रख दें. बाकी के धनिया को साफ कर लें. मिक्सर के जार में हरा धनिया, 1 प्याज़ और लहसुन की 4-5 कली को एक साथ पीस लें. इस मिश्रण को साफ किए हुए चिकन में मिलाएं. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी हल्दी डालकर आधे घण्टे तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें. बाकी बचे प्याज़, लहसुन और अदरक को मिक्सर में पीस लें. पैन में तेल गरम करें. इसमें पिसे हुए प्याज़, लहसुन और अदरक का मिश्रण डालकर धीमी आंच पर भूनें. जब ये मिश्रण भुनकर तेल छोड़ने लगे, तब इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च, नमक और गरम मसाला मिलाएं और मसालों को ढककर अच्छी तरह पकने दें. दूसरी तरफ पैन चढ़कर उसमें थोड़ा सा तेल डालें और मैरिनेट किया हुआ चिकन धीमी आंच पर रखकर 10-15 मिनट तक फ्राई मीडियम फ्लेम पर फ्राई करें.
जब प्याज़ की ग्रेवी अच्छी तरह भुन जाए, तब इसमें नारियल और नारियल से निकला हुआ पानी मिलाएं. अब इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालें और तब तक पकाते रहें, जब तक चिकन पक न जाए. बीच-बीच में चिकन को चलाते रहें, ताकि यह जले नहीं. जब चिकन पक जाए, तब ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें और 5-7 मिनट बाद गैस बंद कर दें. हरा धनिया से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ गर्मा-गरम मसालेदार कोंकणी चिकन करी सर्व करें.
