काजू को लम्बे समय तक स्टोर करने का सही तरीका

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। काजू स्वीट डिशेज की ही नहीं बल्कि कई ग्रेवी की भी जान होते हैं। कई लोगों को रोस्टेड काजू बेहद पसंद होते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि काजू को कितने समय तक रखा जा सकता है? कई लोग 2-3 किलो काजू एक बार में खरीदकर घर पर रख लेते हैं लेकिन कई बार उनके मन में सवाल आता है कि काजू को कितने वक्त तक स्टोर किया जा सकता है? असल में काजू वे रातों-रात बासी नहीं होते लेकिन कई ऐसी वजह हैं जिनसे काजू खराब हो सकते हैं। यही कारण है कि काजू पैकेजिंग में आते हैं जो उनकी शेल्फ लाइफ और तारीख से पहले खराब होने से बचाते हैं। जब आप काजू को धूप, गर्मी और हवा में रखते हैं, तो काजू के खराब होने के चांसेस बढ़ जाते हैं।

काजू क्या है?

क्या आप जानते हैं कि तकनीकी रूप से काजू असली मेवे भी नहीं होते हैं? ठीक है, ऐसा इसलिए है क्योंकि काजू को एक drupe की कैटेगरी के रूप में बांटा जाता है, जो बाहर से मोटा होता है लेकिन अंदर एक बीज होता है। बादाम और पिस्ता भी इसी श्रेणी में आते हैं। किसी भी अन्य अखरोट की तरह, काजू में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो गलत तरीके से स्टोर करने की स्थिति में खराब हो सकते हैं

काजू कब एक्सपायर होता है?

अगर आपके पास कच्चे काजू थोक में हैं, तो आप उन्हें चार सप्ताह तक पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। असल में, उन्हें 6 महीने तक के लंबे शेल्फ लाइफ के लिए रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। लेकिन, जब काजू का एक खुला पैकेज कमरे के तापमान पर रखा जाता है, तो यह सबसे अच्छी तारीख के बाद लगभग एक या दो महीने तक चलेगा।

कैसे स्टोर करें काजू

शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए जब आप स्टोर से काजू खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे कसकर सील कर दिया गया है। फ्रेशनेस बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट जार या यहां तक ​​कि एक फ्रीजर बैग में भी ट्रांसफर करें। लेकिन, फ्रीजर बैग का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि आप सील करने से पहले हवा को निकाल लें, वरना बैग में नमी रह जाएगी। इसके अलावा, काजू को किचन कैबिनेट या फ्रीजर जैसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखा जा रहा है। इस तरह काजू को खराब होने से बचाया जा सकता है।