तरबूजों को पका हुआ,आकर्षक दिखाने के लिए असुरक्षित कृत्रिम रंग डालने का चलन कम हो रहा

चेन्नई: तरबूजों को पका हुआ और आकर्षक दिखाने के लिए उनमें असुरक्षित कृत्रिम रंग डालने का चलन कम हो रहा है, लेकिन शहर के कई विक्रेता तरबूजों का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें चीनी की चाशनी से काटते हैं, ऐसा शहर के खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने चेतावनी दी है। चेन्नई के नामित खाद्य सुरक्षा अधिकारी डॉ. पी. सतीश कुमार ने कहा, "हमने रंगीन इंजेक्शनों में कमी देखी है, जो सकारात्मक है।" “हालांकि, हम विक्रेताओं को कटे हुए तरबूज के टुकड़ों पर चीनी की चाशनी छिड़कते हुए देखते हैं। फल के प्राकृतिक स्वाद को बदलने के अलावा, यह किसी के आहार में अनावश्यक चीनी भी जोड़ता है। इससे स्वास्थ्य को गंभीर खतरा नहीं हो सकता है लेकिन यह उपभोक्ताओं को गुमराह कर रहा है।''

खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के लिए तरबूजों को पका हुआ,आकर्षक दिखाने के लिए असुरक्षित कृत्रिम रंग डालने का चलन कम हो रहासबसे गंभीर चिंता कटे खरबूजों को संभालने का तरीका है। वे इन्हें खुली गाड़ियों में काटते हैं और कई घंटों तक खुले में छोड़ देते हैं। “घंटों तक खुले में छोड़े गए या अस्वच्छ वातावरण में कटे हुए फल खाने से उपभोक्ताओं को नुकसान हो सकता है। लेकिन विक्रेता खरबूजे को सड़ने से बचाने के लिए उसे चीनी की चाशनी से ढक देते हैं,'' डॉ. कुमार ने कहा। अधिकारियों को विक्रेताओं द्वारा जूस तैयार करने के लिए असुरक्षित पानी और बर्फ का उपयोग करने के उदाहरण भी मिले। “इन फलों को पीसने के लिए वे जिन ब्लेंडरों का उपयोग करते हैं और परोसने के लिए जिन गिलासों का उपयोग करते हैं, उन्हें बहते पानी में नहीं धोया जाता है। उनके पास पानी की एक बाल्टी है, और सभी गिलास एक ही टब में धोए जाते हैं, ”एक खाद्य सुरक्षा निरीक्षक ने कहा। यह एक गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है, क्योंकि दूषित पानी में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

अधिकारियों ने कहा कि उपभोक्ताओं को इन प्रथाओं के बारे में जागरूक होने की जरूरत है। “ऐसे तरबूज़ों की तलाश करें जो साबूत हों और बिना कटे हों। कटे हुए टुकड़े खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि वे किसी सिरप में लिपटे न हों और ऐसे विक्रेताओं को चुनें जो साफ उपकरण बनाए रखें। यदि आप जूस पीना चाहते हैं तो सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर को अच्छी तरह से धोने के बाद वे इसे आपके सामने बनाएं,'' उन्होंने कहा। अधिकारी उपभोक्ताओं से खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को किसी भी संदिग्ध व्यवहार की सूचना देने का आग्रह कर रहे हैं। अधिकारियों ने कहा कि वे विक्रेताओं द्वारा खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करने के लिए सख्त नियमों और प्रवर्तन उपायों पर भी काम कर रहे हैं। “अब हम समय-समय पर दुकानों का निरीक्षण करते हैं। हम जागरूकता कार्यक्रम भी बनाते हैं, ”अधिकारियों ने कहा।

गर्मियों में आवश्यक तरबूज, न केवल आपको हाइड्रेटेड रखता है, बल्कि दिल और त्वचा के स्वास्थ्य से लेकर पाचन, वजन प्रबंधन, मांसपेशियों की रिकवरी, आंखों के स्वास्थ्य, मूड में सुधार और सूजन-रोधी प्रभावों तक स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं का समर्थन करता है। अक्षय कुमार ने सलमान खान के शो पर मजाकिया अंदाज में अपनी शराब की लत की कहानी साझा की, जहां उन्होंने खुलासा किया कि कैसे शराब की थोड़ी मात्रा भी उन्हें नशे का एहसास करा सकती है। नशे में होने पर वह खाना बनाना शुरू कर देता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसकी पत्नी खाना खा ले। पुणे के नागरिकों ने सिंहगढ़ रोड पर पेड़ हटाने पर आपत्ति जताई, उन्हें डर था कि अधिकारियों की अनुपस्थिति उनकी चिंताओं को खारिज कर सकती है। चल रहे विवाद के बीच मूल प्रजातियों के महत्व और आगामी सुनवाई के विवरण पर प्रकाश डाला गया।

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