मुंबई के स्ट्रीट फूड की जान है 'वड़ा पाव',जाने बनाने की विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क |वड़ा पाव रेसिपी (Vada Pav Recipe): भारत में हर जगह का स्ट्रीट फूड अपने लाजवाब स्वाद के लिए मशहूर है. मुंबई का 'वड़ा पाव' देश ही नहीं, बल्कि दुनियाभर में काफी फेमस हो चुका है. यह एक ऐसा फूड है, जो सस्ता और स्वादिष्ट होता है. मुंबई की हर गली में आपको वड़ा पाव देखने को मिल जाएगा. मुंबई घूमने वाले ज्यादातर सैलानी इस स्ट्रीट फूड का आनंद लेते हैं. वड़ा पाव की लोकप्रियता की वजह से हर साल 23 अगस्त को 'विश्व वड़ा पाव दिवस' मनाया जाता है. अगर इस खास मौके पर आप भी इस लजीज फूड का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो घर पर भी इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं. चलिए वड़ा पाव के लिए जरूरी सामग्री और इसकी विधि के बारे में विस्तार से जान लेते हैं.
वड़ा पाव के लिए जरूरी सामग्री
10 पीस पाव
2 कप बेसन
2 कप रिफाइंड तेल
1 चुटकी बेकिंग सोडा
500 ग्राम उबले हुए आलू
2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
4 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 चम्मच सरसों के दाने
10 करी पत्ते
2 चम्मच लहसुन
1 चुटकी हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
.वड़ा पाव बनाने की आसान विधि
1. वड़ा पाव बनाने के लिए सबसे पहले जरूरी सामग्री इकट्ठा कर लें. एक फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. इसके बाद उसमें सरसों के दाने डाल दें. फिर उसमें हींग व करी पत्ते डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें.
2. इसके बाद कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए सामग्री को भूनें. फिर आलू को मैश करके डालें और इसमें हल्दी पाउडर व नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
3. इस बीच बेसन, हल्दी, बेकिंग सोडा और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें. जब आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो बराबर आकार की 10 टिक्की बना लें. आप इसे मनचाहा आकार दे सकते हैं. महाराष्ट्र में वड़े ज्यादातर गोल आकार में तैयार किए जाते हैं.
4. अब एक फ्राई पैन लें और उसमें तेल गरम करें. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो प्रत्येक टिक्की/वड़ा को घोल में डुबोएं और फिर धीरे-धीरे गरम तेल में डालें. सभी टिक्की को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें.
5. फिर प्रत्येक पाव को आधा काट लें और प्रत्येक पाव में एक वड़ा रखें. अपने वड़ा पाव में स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ हरी चटनी, मसाले और तली हुई घर की मिर्च डालें. इसके ऊपर नींबू भी छिड़क सकते हैं. इस तरह आपका स्वादिष्ट वड़ा पाव बन जाएगा.
