इंडियन किचन की जान है दाल अरहर दाल तड़का बनाने आसान तरीका

इंडियन किचन की जान है दाल(Dal). जी हां, हमारे भारतीय खाने में एक समय दाल नहीं मिले तो तहलका मच जाएगा. इसलिए चावल के साथ दाल तो हमारे खाने में सबसे जरूरी है. वहीं अगर इस दाल में अलग से तड़का लग जाए तो दाल का स्वाद और मुंह का टेस्ट दोनों ही लाजवाब हो जाते हैं. अगर आप एक ही तरीके से तड़का या दाल खा कर बोर हो गए हैं तो आप हमारे बताए गए इस तड़के को एक बार जरूर ट्राई करें. तो आइए जानते हैं कि अरहर दाल(Arhar Dal) में तड़का(Tadka) लगाने की रेसिपी(Recipe).

अरहर दाल तड़का बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

अरहर दाल

अदरह लहसुन का पेस्ट

लंबी कटी प्याज

बारीक कटी प्याज

कटा टमाटर

हींग

जीरा

घी

करी पत्ता

हल्दी

नमक

कसूरी मेथी

नींबू

हरा धनिया

अरहर दाल तड़का बनाने का तरीका

इस दाल को बनाने के लिए कुकर नहीं बल्कि हांडी या किसी मोटी परत और गहरे बर्तन का इस्तेमाल करें. सबसे पहले दाल को 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. अब इसे अच्छे से धोकर बर्तन में डालें. अब इसमें कटा लंबा प्याज, टमाटर, अदरक का पेस्ट, हल्दी और नमक डालें. अब इसे कुछ समय के लिए उबलने के लिए छोड़ दें और बीच बीच में चलाते रहें. साथ ही आपको पानी की मात्रा का भी ध्यान रखना है कि दाल ना ज्यादा पतली हो और ना ज्यादा गाढ़ी.

ऐसे लगाएं तड़का

तड़का लगाने के लिए गहरे बर्तन को गर्म करें और उसमें घी डालें. जब घी गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग, करी पत्ता, बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें. जब यह भुन जाए तो इसमें कसूरी मेथी डालें. इस तड़के को तले के साइड में घी छोड़ने तक फ्राई करें. अब इस तड़के में पकी हुई दाल को डाल दें. अब इसे अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर के इसमें नींबू का रस डालें और कटी हरी धनिया की पत्ती से गार्निश कर के गरमागरम सर्व करें.