चाय का इतिहास जिसने दुनिया भर में एक लोकप्रिय पेय के रूप में ख्याति प्राप्त की है
चाय का इतिहास : दुनिया भर में प्रसिद्ध पेय के रूप में ख्याति प्राप्त करने वाली चाय के इतिहास पर नजर डालें तो आपको कई मोड़ और कई जीतें मिलेंगी। अपने स्वादिष्ट स्वाद से मुग्ध करने वाली चाय को संरक्षित करने के लिए चीनियों द्वारा किया गया प्रयास सराहनीय है! 10वीं शताब्दी में चीन में तापमान कई वर्षों तक रिकॉर्ड निम्न स्तर तक गिर गया। ठंडी हवाओं की तीव्रता के कारण झांगझोऊ प्रांत के पहाड़ी ढलानों पर चाय के बागान पाले की चपेट में आ गए हैं। हजारों एकड़ वृक्षारोपण बेकार हो गया। इस आपदा के कारण चीन में कई सालों तक पानी की किल्लत बनी रही।
उस समय के शासकों ने पाया कि झांगसू प्रांत चाय बागान उगाने के लिए उपयुक्त स्थान नहीं था और उन्होंने दक्षिण-पूर्व तट पर फ़ुज़ियान प्रांत को चुना। उन्होंने पहाड़ की घाटियों में विशेष सुविधाओं के साथ हजारों एकड़ में चाय के बागान स्थापित किए हैं। यह सुनिश्चित करने के उपाय किए गए हैं कि सिय्योन नदी के किनारे चाय उगाई जाए। बागानों में चाय प्रसंस्करण इकाइयों की स्थापना। चीनियों ने चाय की खेती के विस्तार को अधिक प्राथमिकता दी है, उन्हें डर है कि उन्हें वह गर्मजोशी नहीं मिलेगी जो उनके जुनून को संतुष्ट करती है। वे सुबह 3 से 5 बजे के बीच चाय इकट्ठा करते थे, उन्हें शक था कि दिन में पत्तियां तोड़ने से पौधों को नुकसान होगा! एकत्रित सामग्री को संसाधित किया गया और स्लैब के रूप में बेचा गया। उस समय की मांग को देखते हुए चाय के शौकीनों ने हथेली पर रखे एक टी बैग के लिए 40 हजार तांबे के सिक्के चुकाए। चाय के पौधे जो बालारिष्ट को पार करके फिर से जड़ें जमा चुके थे.. बाद के काल में चीन से लेकर जापान तक अलग-अलग देशों में फैल गए। अब वे अपने रंग, रस और गंध से सारे विश्व को मोहित कर रहे हैं।
