गट्टे की सब्जियां आपके मुंह में जाते ही घुल जाती

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप रोजाना आलू, पत्तागोभी और पनीर वाली सब्जियां खाकर थक गए हैं तो अपने मुंह का स्वाद बदलने के लिए वेजिटेबल घेटो बनाकर देखें। गर्म आटे से बनी गुट्टा करी का स्वाद नाज़ुक, मुंह में घुल जाने वाला होता है जो न केवल बड़ों को बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। आपको बता दें, यह सब्जी राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है. यही कारण है कि लोगों को राजस्थानी शैली में बनी बेसन गेट की सब्जी बहुत पसंद आती है. इस सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. अगर आप घर पर चने के आटे की सब्जी गुट्टा बनाना चाहते हैं तो ऊपर दी गई विधि से आसानी से बना सकते हैं. कृपया मुझे समझाएं कि गर्म आटे से गुट्टे की सब्जी कैसे बनाई जाती है।

चने का आटा (मटर का आटा) - 1 कप, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, अजवाइन - 1/4 चम्मच, नमक - स्वादानुसार, तेल - 1 चम्मच, पानी - आटे के तौलिये का उपयोग करें।

दही - 1 कप, आटा - 1 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, जीरा - 1/2 चम्मच, हींग - एक, अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच , तेल - 2 चम्मच, गरम मसाला - 1/4 चम्मच, धनिया - सजावट के लिए, नमक - स्वादानुसार।

चरण 1: एक कटोरे में आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, तेल और नमक मिलाएं। - धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. - आटे को 4-5 बराबर भागों में बांटकर बेलन का आकार दें. - एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें गर्म आटे के रोल डालें. 10-12 मिनट तक पकाएं. - रोल ठंडे होने के बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

चरण 2: अब एक बड़े कटोरे में दही, गर्म आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - एक पैन में तेल गर्म करें. - जीरा, हींग और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. तड़का लगाने के लिए दही का मिश्रण डालें। सॉस को लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं.

चरण 3: सॉस में कटा हुआ गुट्टा डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। अंत में गरम मसाला डालें और मिलाएँ। प्रत्येक सब्जी को ताजे धनिये से सजाएँ और मसालेदार रोटी या चावल के साथ परोसें।