गोल रोटी बनाना का सबसे आसान तरीका, इन टिप्स की ले मदद

जनता से रिश्ता बेबडेस्क | लंच में परोसी जाने वाली सब्जी कितनी भी टेस्टी क्यों न बनी हो अगर उसके साथ सर्व की जाने वाली रोटी गोल और सॉफ्ट नहीं होती है तो खाने का मजा अधूरा रह जाता है। अक्सर महिलाओं की यह शिकायत रहती है कि उनसे रोटियां गोल और फूली हुई नहीं बन पाती है। जिसकी वजह से उन्हें कई बार मेहमानों के सामने शर्मिंदगी तक झेलनी पड़ जाती है। अगर आपकी भी यही समस्या है तो आप इस खबर में बताए गए आसान टिप्स अपनाकर अपनी इस समस्या को दूर कर सकते हैं।

दरअसल, सॉफ्ट और फूली हुई रोटियों को बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है आटा और पानी का सही मात्रा में चुनाव करना। यदि आटे में पानी ज्यादा हो जाता है तो आटा गीला हो जाएगा वहीं पानी कम होने पर आटा गूंथने में मेहनत ज्यादा लगने के साथ रोटी भी सख्त बनती है।

ऐसे बेलें गोल रोटी-

गोल रोटी बनाने के लिए सबसे पहले परात में थोड़ा सा सूखा आटा अलग से निकाल लें। इसके बाद सबसे पहले आटे की लोई बनाने के लिए हाथ में हल्का सा सूखा आटा लगाकर गूंथे हुए आटे से एक छोटी लोई निकालें। लोई को दोनों हाथों के बीच दबाते और घुमाते हुए गोल कर लें। लोई के चारों तरफ सूखे आटा लग जाना चाहिए। ध्यान रखें, जितनी अच्छी लोई होगी रोटी उतनी ही गोल बेलने में आसानी होगी। इसके बाद इस लोई को चकले पर रखकर हल्का सा दबा दें। बेलन से एक बार थोड़ा बेलें फिर लोई को नब्बे डिग्री से घुमा कर दुबारा थोड़ा सा बेलें। इसे थोड़ा-थोड़ा बेलते हुए रोटी का आकार बड़ा करते जाएं।

ऐसे समय पर भी इसका आकार बिगड़ना नहीं चाहिए।थोड़ी बड़ी होने के बाद इसे एक बार फिर से सूखे आटे पर रखें फिर पलट दें। दोनों तरफ सूखा आटा लगाने के बाद इसे चकले पर रखकर बेलें। यदि यह बेलन या चकले पर चिपक रही है तो सूखा आटा दोनों तरफ फिर से लगा लें। फिर रोटी बेलें। बेलन को रोटी पर इस तरह चलाएं कि चपाती बड़ी और गोल बनती जाए। धायान रखें कि रोटी के किनारे मोटे नहीं होने चाहिए। रोटी बेलने के बाद इसे तवे पर डालकर सेकें।

गोल और सॉफ्ट रोटी बनाने के लिए अपनाएं ये किचन हैक्स-

आटा गूंथने के लिए गुनगुना पानी-

रोटी के लिए आटा गूंथते समय हमेशा गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से रोटियां सॉफ्ट बनती हैं। आप चाहें तो आटे में थोड़ा सा तेल भी डाल सकती हैं

आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटी ना बनाएं -

आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटी बनाने की गलती न करें। आटे को कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।

गैस की आंच तेज करें-

रोटियां सेंकते समय गैस की आंच तेज रखें क्योंकि मीडियम आंच पर रोटियां सॉफ्ट नहीं बनती हैं।

आटा स्टोर करते समय रखें इस बात का ध्यान-

आटा स्टोर करते समय सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि आटा 24 घंटे पुराना गूंथा हुआ न हो। आटा स्टोर करते समय उसमें तेल या घी लगाकर आटे को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट कर किसी एयर टाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रखें। ऐसा करने से आटा ज्यादा लंबे समय तक फ्रेश बना रहेगा।