चिकन सुक्का बनाने का सबसे आसान तरीका

चिकन सुक्का

सामग्री: 1 मध्यम आकार का चिकन, 18-20 लाल मिर्च, 3 टेबलस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टी स्पून मेथी, 1/4 टीस्पून अजवाइन, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1-10 काली मिर्च, लहसुन की 15 कलियां, 3 मध्यम आकार के प्याज़ (बारी़क कटे हुए), 1 नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 10 ग्राम इमली, 4 टेबलस्पून नारियल का तेल, 7-10 करी पत्ते, 1 कप पानी, नमक स्वादानुसार.

विधि: चिकन को साफ़ कर के छोटे टुकड़ों में काट लें. एक पैन को गर्म कर उसमें मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, मेथी, अजवाइन और काली मिर्च को भूनें. इसे अलग रख दें. पैन में तेल डालकर करी पत्ते और कटी हुई प्याज़ (एक) डालकर सुनहरा-भूरा होने तक भूनें. भुने हुए दोनों मसाले, 7-8 लहसुन, इमली और हल्दी पाउडर को मिक्सर में ब्लेंड कर पेस्ट बना लें. एक पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर सूखा भून लें. इसमें बचे हुए लहसुन और जीरा डालकर महीन पेस्ट बना लें. ज़रूरत हो तो पानी डाल सकती हैं. एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें बचे हुए प्याज़ डालकर भूनें, चिकन व नमक डालें और फिर पिसा हुआ मसाला डालें. एक कप पानी डालें और ढंक कर चिकन के तीन चौथाई गलने तक पका लें. अब इसमें नारियल का मसाला डालें और धीमी आंच पर चिकन के गलने तक पकाएं. गरमागर्म सर्व करें.