Aloo Paratha बनाने का सबसे आसान तरीका

Aloo Paratha रेसिपी: आलू के पराठे एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जिसे विशेष रूप से उत्तर भारत में पसंद किया जाता है। यह पराठा मसालेदार आलू की फिलिंग से भरा हुआ होता है और अक्सर दही, अचार या मटर की राइते के साथ खाया जाता है।आलू के पराठे स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं और किसी भी समय नाश्ते या लंच के रूप में खाए जा सकते हैं।

आलू के पराठे बनाने की विधि:

सामग्री:

गेहूं का आटा - 2 कप

उबले हुए आलू - 3-4 (मश किए हुए)

हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पाउडर - 1 टीस्पून

जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून

अमचूर पाउडर - 1/2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून

नमक - स्वाद अनुसार

हरा धनिया - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

तेल या घी - पराठा सेंकने के लिए

पानी - आटा गूंधने के लिए

विधि:

आटा गूंधना:

एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालें।

थोड़ा-सा पानी डालते हुए आटे को गूंध लें, ताकि वह मुलायम हो जाए।

आटे को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह सेट हो जाए।

आलू की फिलिंग तैयार करना:

उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।

अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

हरे धनिये को भी डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

पराठा बनाना:

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

एक लोई लें और उसे बेलन से बेलकर हल्का सा मोटा गोल आकार दें।

अब इस पर आलू का मिश्रण रखें और आटे के कोनों को जोड़कर बंद कर लें।

फिर इसे बेलन से बेलकर पराठा बनाएं।

पराठा सेंकना:

तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें।

पराठा तवे पर रखें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें।

जरूरत हो तो, बीच-बीच में थोड़ा तेल लगाकर पराठे को अच्छे से सेकें।

परोसना:

आलू के पराठे तैयार हैं। इन्हें दही, अचार या मटर की राइते के साथ गरमागरम परोसें।