मुंबई के हक्कासन में ब्लूम मेन्यू: गार्डन-फ्रेश एस्थेटिक्स और मॉडर्न कैंटोनीज़ फ़ूड का अनोखा संगम

हक्कासन का ब्लूम मेन्यू इम्प्रेस करने के लिए बनाया गया है, बिना किसी टेंशन के। यह देखने में सुंदर है और टेस्ट करने में और भी अच्छा है। फूल सिर्फ़ गार्निश के तौर पर ही नहीं, बल्कि ज़्यादातर डिशेज़ में एक इंग्रीडिएंट के तौर पर भी काम आते हैं।

इसमें कटे हुए फल और खाने लायक फूल, हर्ब्स, और गोजी बेरीज़, एडामे, मैकाडामिया नट्स, एस्पैरेगस, मशरूम और शानदार कैवियार वाली डिशेज़ मिलेंगी। देखने में तो यह बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन इसका फ्लेवर भी बहुत अच्छा है और मेन्यू में ट्रेडिशनल कैंटोनीज़ रेसिपीज़ का एक मॉडर्न ट्विस्ट दिखाया गया है।

फूल सिर्फ़ गार्निश से कहीं ज़्यादा हैं—वे डिश को शेप देते हैं। जहाँ प्लेटें ताज़े फूलों से सजी होती हैं, वहीं चाइव फूल जैसे इंग्रीडिएंट्स सूप को हल्का सा और अच्छा बना देते हैं, और मटर का फूल चावल को उसका शानदार नीला रंग देता है।

चाइव फ्लावर सूप, ब्लूमिंग डम्पलिंग्स मेन्यू में छाए हुए हैं

सबसे पहले, आपको मिनिमलिस्ट, इंग्रीडिएंट्स वाले चाइव फ्लावर विद एडामे सूप का टेस्ट लेना होगा। यह गर्म, रिफ्रेशिंग और देखने में सुंदर है, जिसमें वॉटर चेस्टनट, चाइव फूल, गोजी बेरी और एडामे एकदम साफ़ शोरबे में तैर रहे हैं। हालांकि सॉस मिलते हैं, लेकिन सूप का सबसे अच्छा अनुभव इसके शुद्ध, बिना बदले हुए रूप में होता है।

ब्लूमिंग फ्लावर चिकन डंपलिंग्स ही वजह है कि आप इस मेन्यू पर बार-बार लौटेंगे। बास्केट में झांकने पर आपको पेस्टल शेड्स के प्यारे छोटे डिम सम मिलेंगे, हर एक को पीले फूल से सजाया गया है जो डिश में थोड़ी धूप और खुशी लाता है।

मौसमी फ्लोरल थीम को मिक्सोलॉजी और मॉकटेल में बढ़ाना

फ्लोरल कॉकटेल हक्कासन की मौसमी थीम को प्लेट से आगे बढ़ाते हैं। मैरीगोल्ड मिराज टकीला, मेज़कल, मैरीगोल्ड, आम, कुमकुम और अदरक के साथ वसंत के रंगों में चमकता है। आम मिठास लाता है, कुमकुम खट्टा-खट्टा स्वाद देता है, और अदरक इस कड़वे-मीठे ड्रिंक में मसाले का हल्का सा एहसास जोड़ता है।

लैवेंडर वेल में जिन, लैवेंडर और वनीला को पीच फोम और बेसिल के साथ मिलाया गया है, जो एक हल्के, खुशबूदार सिप के साथ एक शानदार नीले रंग का स्वाद देता है।

जो लोग शराब नहीं पीते, वे खुश हो जाएं, क्योंकि ज़ीरो-प्रूफ कॉकटेल में वसंत की गर्मी झलकती है। आड़ू, टोस्टेड जैस्मिन राइस और पुदीना आपको फ्रूटी पीच ब्लॉसम देते हैं। यह बीच पर पूरी तरह से पके आड़ू खाने जितना ही अच्छा है, लेकिन पुदीने की ठंडक के साथ।

लैवेंडर ब्लूम ग्रेपफ्रूट, लैवेंडर और रास्पबेरी को हीरो बनाता है। ग्रेपफ्रूट की कड़वाहट लैवेंडर की फूलों वाली मिठास और रास्पबेरी की एसिडिटी से छिप जाती है।

पेस्टल डंपलिंग, फ्रूट-फिल्ड स्प्रिंग रोल और क्यूरेटेड डिम सम बास्केट

बबल प्रॉन, कॉस्मो और फ्रूट्स स्प्रिंग रोल सच में अपने नाम पर खरा उतरता है। फूली हुई डीप-फ्राइड पेस्ट्री, जो एक बुलबुले जैसी दिखती है, उसके नीचे बस एक पतली फिलिंग होती है। हर बाइट में, आप कीवी, आम, हरे सेब और संतरे जैसे ट्रॉपिकल फलों का स्वाद ले पाएंगे। यह थोड़ा मीठा, थोड़ा तीखा होता है और मैंगो मेयो डिप के साथ इसका मज़ा सबसे अच्छा आता है।

द ट्रायो किंगडम डिम सम की एक अलग-अलग तरह की बास्केट है। वेजिटेरियन डिम सम की तीन तरह की वैरायटी हैं, जिनमें गोल्डन टुडू (आलू) और पाइन नट डंपलिंग, लोटस रूट और पाक चोई डंपलिंग, और मशरूम और वाटर चेस्टनट डंपलिंग शामिल हैं।

स्वादिष्ट-मसालेदार शाचा मेन कोर्स में पहली बार आ रहा है

शाचा इन, शेज़वान आउट! मेन कोर्स में स्टिर-फ्राई डिशेज़ का एक प्यारा कॉम्बो है, जैसे शाचा सॉस में एस्पैरेगस के साथ सॉटेड चिकन (यह सूखे सीफ़ूड, लहसुन, अदरक, शैलॉट्स, मिर्च और तेल से बनता है)। प्रेज़ेंटेशन के लिए 10 में से 10 — कटा हुआ चिकन खाने लायक बास्केट में आता है; हालाँकि, असली स्टार स्मोकी, मसालेदार और हल्का मीठा शाचा सॉस है।

वेज मेन्यू में एक मज़ेदार चीज़, मैकाडामिया नट्स के साथ स्टिर-फ्राई ब्रोकली, जिसे पीली मिर्च की सॉस में परोसा जाता है, टेक्सचर और फ्लेवर से भरपूर है।

ट्रफल क्रैब से लेकर ब्लू राइस तक, गॉरमेट डिशेज़ सबसे अलग हैं

सबसे खास डिश ब्लैक ट्रफल क्रैब मीट है जिसे मंटू (नरम, फूले हुए, चाइनीज़ स्टीम बन) के साथ परोसा जाता है। यह एक लेयर वाली डिश है जिसे टेबल पर बनाना होता है; ताज़ी बेक की हुई ब्रेड क्रंची लेट्यूस के ऊपर रखी जाती है, इसके ऊपर टोबिको कैवियार के साथ शानदार क्रैब मीट सॉस डाला जाता है, और यह डिश हाथों से खाने में सबसे अच्छी लगती है, जैसे कोई गॉरमेट सैंडविच हो। लेट्यूस का क्रंच, बन का बादल जैसा सॉफ्टपन और क्रैब मीट का रिच फ्लेवर एक बहुत ही संतोषजनक और यादगार अनुभव देते हैं।

ब्लू पी राइस दो तरह के होते हैं — वेजिटेरियन लोगों के लिए बटर गार्लिक और लूफा गॉर्ड और नॉन-वेजिटेरियन लोगों के लिए अंडे की सफेदी और प्रॉन्स। इसका नीला रंग मटर के फूल से मिलता है। स्टूड राइस का एक वर्शन, जिसे कटोरे में परोसा जाता है, यह शिटाके मशरूम और प्याज़ के साथ आरामदायक होता है। इसे अंडे की सफ़ेदी या लौकी के शोरबे के साथ स्कूप करें और गर्मागर्म इसका मज़ा लें।

गर्मियों का सबसे मीठा इंडल्जेंस: रोज़ ब्लॉसम डेज़र्ट

यह शानदार मस्करपोन मूस चीज़केक एक फ्लोरल मास्टरपीस के रूप में आता है, जिसमें रोज़ पिस्ता स्पंज के साथ मिक्स्ड बेरी कॉम्पोट और गुलकंद होता है। मीठा, खट्टा और क्रीमी, यह डेज़र्ट एक स्मूद और शानदार व्हाइट चॉकलेट सिट्रस आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है।