Thandai: गर्मियों में पौष्टिकता से भरपूर ठंडा पेय – आसान रेसिपी
Lifestyle जीवनशैली: गर्मी शुरू होते ही कोल्ड ड्रिंक्स रोज़मर्रा की ज़िंदगी का हिस्सा बन जाते हैं। वैसे तो बाज़ार में रेडीमेड ड्रिंक्स और मिक्स आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन पारंपरिक भारतीय ड्रिंक्स की आज भी एक खास जगह है। ठंडाई ऐसी ही एक पॉपुलर ड्रिंक है। यह अपने स्वाद और ठंडक देने वाली खूबियों के लिए खास तौर पर पहचानी जाती है। ठंडाई, जो आमतौर पर होली के त्योहार पर बनाई जाती है, एक ऐसी ड्रिंक है जो पूरी गर्मी पीने के लिए सही है। दूध, ड्राई फ्रूट्स, मसाले, गुलाब की पंखुड़ियों और केसर से बनी यह ड्रिंक न सिर्फ शरीर को एनर्जी देती है, बल्कि इसे पीने के तुरंत बाद आपको फ्रेश भी महसूस होता है। घर पर ठंडाई मसाला बनाकर, हम सभी मनचाहे फ्लेवर और मिठास लेवल को कंट्रोल कर सकते हैं।
यह करना चाहिए..
घर पर ठंडाई मसाला बनाना बहुत आसान है। बादाम, काजू और पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स के साथ-साथ सौंफ, खसखस, इलायची और काली मिर्च जैसे मसालों का मुख्य रूप से इस्तेमाल किया जाता है। इनके साथ, गुलाब की पंखुड़ियां और केसर भी एक खास खुशबू देते हैं। बनाने की प्रक्रिया में, सबसे पहले सभी ड्राई फ्रूट्स और नट्स को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। पक्का करें कि उनमें नमी न हो। फिर, सबसे पहले इलायची, काली मिर्च, सौंफ और खसखस को बारीक पीस लें। फिर बादाम, काजू, पिस्ता और खरबूजे के बीज डालकर थोड़ा गाढ़ा पीस लें। फिर गुलाब की पंखुड़ियां और केसर डालकर फिर से मिलाएं। यह मिक्सचर एक खुशबूदार मसाला बन जाता है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, अगर इसे एयरटाइट बोतल में रखा जाए तो यह कई दिनों तक फ्रेश रहेगा।
इसे ठंडे दूध में मिलाएं..
इस मसाले से ठंडाई बनाना भी बहुत आसान है। बस ठंडे दूध में एक या दो चम्मच मसाला मिलाएं, ज़रूरत हो तो चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और सर्व करें। यह शरीर को अंदर से ठंडा करने में मदद करता है। घर का बना ठंडाई मसाला नेचुरल स्वाद के साथ-साथ हेल्थ बेनिफिट्स भी देता है। हालांकि, एक्सपर्ट्स का कहना है कि इसे कम मात्रा में पीना बेहतर है क्योंकि यह एक मीठा ड्रिंक है।
