परंपरागत महाराष्ट्रीयन फूड है थालीपीठ, स्वाद के साथ मिलेगी सेहत भी

लाइफ स्टाइल : कई लोग हर दिन अपने खाने में कुछ अलग खाना चाहते हैं और इसके लिए अलग-अलग राज्यों के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. अगर आप नाश्ते के लिए कोई विकल्प तलाश रहे हैं तो आज हम आपके लिए पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भोजन थालीपीठ बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे कई तरह के आटे से तैयार किया जाता है. इसे सिर्फ 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है. अगर दिन की शुरुआत थालीपीठ से की जाए तो यह नाश्ता आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने में मददगार साबित हो सकता है। नाश्ते के लिए थालीपीठ एक बेहतरीन विकल्प है. जानिए इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

ज्वार का आटा - 1 कप

गेहूं का आटा - 1/4 कप

बाजरे का आटा - 1/4 कप

चावल का आटा - 1/4 कप

बेसन - 1/4 कप

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 2-3

प्याज - 1

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

तिल के बीज - 2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

हरी धनिया पत्ती कटी हुई - 2 बड़े चम्मच

तेल आवश्यकता अनुसार

नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि

थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें ज्वार का आटा, बेसन, गेहूं का आटा, चावल का आटा डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. - अब इस मिश्रण में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन डालकर मिलाएं. - इसके बाद इसमें 2 चम्मच तिल, बारीक कटा प्याज, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.

जब सारी सामग्री मिक्स हो जाए तो इसमें 1 चम्मच तेल डालकर मिक्स करें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. इसके बाद आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए. - कुछ देर बाद आटा लें और इसे एक बार फिर से गूंथ लें, इसके बाद इसकी लोई बनाकर समतल सतह (बटर पेपर/एल्युमीनियम फॉयल) पर रखें और हाथ से दबा दें. इसे जितना संभव हो उतना पतला करने के लिए इसे अपने हाथों से दबाएं।

थालीपीठ बनाते समय अपने हाथों को पानी से गीला करके थपथपा लें ताकि आटा आसानी से फैल सके. - अब थालीपीठ के बीच में कुछ छेद कर दें ताकि थालीपीठ तेल अच्छे से सोख ले. - अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें, उसे गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें. - इसके बाद तैयार थालीपीठ को धीरे से तवे पर डालें. - दोनों तरफ तेल लगाकर इसे तब तक फ्राई करें जब तक इसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. आपकी स्वादिष्ट थालीपीठ तैयार है. - इसी तरह सारे आटे से थाली पीठा तैयार कर लीजिये. इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसा जा सकता है.