थाई रेड करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

5 सेमी अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ

1 लेमनग्रास का डंठल, बेलन से कुचला हुआ

5 बड़ा चम्मच थाई रेड करी पेस्ट

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में कटा हुआ

4 त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ

125 मिली हल्का नारियल का दूध

½ चिकन स्टॉक क्यूब (75 मिली स्टॉक बनाने के लिए)

150 ग्राम शुगरस्नेप मटर

½ बड़ा चम्मच मछली सॉस

15 ग्राम ताजा धनिया, मोटा कटा हुआ

भाप से पका हुआ चावल, परोसने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डालें। 3 मिनट तक पकाएँ, फिर लहसुन, अदरक, लेमनग्रास और लाल करी पेस्ट डालें। 1 मिनट तक पकाएँ, फिर लाल मिर्च और चिकन डालें। चिकन के सुनहरे भूरे होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 4-5 मिनट तक पकाएँ।

पैन में नारियल का दूध और चिकन स्टॉक डालें। उबाल आने दें, फिर 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। शुगरस्नैप्स डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए। पैन को आंच से उतार लें, लेमनग्रास हटा दें और फिश सॉस डालें। धनिया छिड़कें और चावल के साथ परोसें।1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल