थाई पैवेलियन 30 वर्षों से अधिक समय से मुंबई में थाई व्यंजनों के लिए एक उत्तम स्थान

लाइफ स्टाइल : हाल के वर्षों में, विभिन्न एशियाई व्यंजनों ने लोगों का ध्यान खींचा है और भारतीयों को उनके विविध स्वादों, सामग्रियों और तकनीकों की खोज करने के लिए लुभाया है। थाई व्यंजन निस्संदेह ऐसा रहा है जो भोजन के प्रति उत्साही लोगों के बीच आकर्षण पैदा करता है और वफादारी पैदा करता है। लेकिन सोशल मीडिया ट्रेंड या उन सभी 'एशियाई' चीजों की लोकप्रियता से पहले, जिन्हें हम 21वीं सदी से जोड़ते हैं, थाई पवेलियन था। यह रेस्तरां 1993 में कफ परेड में राष्ट्रपति भवन में खोला गया था और तब से यह शहर में एक वास्तविक पाक स्थल बन गया है। इस स्थापना के पीछे प्रसिद्ध शेफ आनंद सोलोमन की ताकत थी। थाई पवेलियन का संचालन अब शेफ उददीपन चक्रवर्ती द्वारा किया जाता है, जो कई मुंबईकरों के प्रिय एक अग्रणी रेस्तरां की विरासत को आगे बढ़ाने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।

फोटो साभार: थाई पैवेलियन हमने हाल ही में एक विशेष वर्षगांठ समारोह के लिए "थाई पाव" का दौरा किया और इसके आनंद को प्रत्यक्ष रूप से अनुभव करने का मौका मिला। इसकी सजावट, लकड़ी की नक्काशी, थाई रूपांकनों और गहरे लाल रंग के साथ, शाही स्पर्श के साथ आधुनिक डिजाइन का मिश्रण है। हम एक अर्ध-निजी भोजन स्थान में बैठे थे, लेकिन मेहमान लाइव काउंटर पर कार्रवाई देखने या पारिवारिक शैली की गोल मेज पर आराम करने का विकल्प भी चुन सकते थे।

मसालेदार सैल्मन, एवोकैडो और मैंगो टार्टर। फोटो साभार: थाई पवेलियन हमारा भोजन थाई क्लासिक के साथ शुरू हुआ: टॉम यम का एक सुगंधित कटोरा जिसे हमने गर्मी की गर्मी के बावजूद पूरे दिल से खाया। इसके बाद आने वाले व्यंजन ठंडक और कुरकुरेपन के मामले में तेजी से विपरीतता की ओर अग्रसर हुए। भोजन के दौरान मसालेदार सैल्मन, एवोकैडो और मैंगो टार्टर ने फलों के राजा की शुरुआत की। हमें विशेष रूप से भुना हुआ नारियल और काजू सलाद के साथ पोमेलो का ताज़ा संयोजन पसंद आया।

भुने हुए नारियल और काजू सलाद के साथ पोमेलो। फोटो साभार: थाई पैवेलियन सूप और सलाद आने वाले स्वादिष्ट दावत के लिए मंच तैयार करते हैं। और थाई पैवेलियन ने इस (अनकहे) वादे को विशिष्ट स्वभाव और चालाकी के साथ पूरा किया। हमने स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का स्वाद लिया, जिसमें सुंदर सामग्री की एक श्रृंखला पर प्रकाश डाला गया। शाकाहारी विकल्पों में से, हम मीठे और खट्टे वॉटर चेस्टनट की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। एक और क्लासिक जिसके साथ आप यहां गलती नहीं कर सकते, वह है चिली गार्लिक के साथ क्रिस्पी लोटस रूट।

मिर्च के पेस्ट में फेंके गए स्क्विड।

थाई पवेलियन, गैर-शाकाहारियों, आपको यह जानकर खुशी होगी कि रेस्तरां में चिकन, मांस और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के लिए वास्तव में कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं। हमें मूंगफली सॉस और थाई फिश केक के साथ चिकन साटे पसंद आया, लेकिन चिली पेस्ट में डाला गया स्क्विड हमें विशेष रूप से पसंद आया।

जैसे-जैसे हम मुख्य कोर्स की ओर बढ़े, लाइन-अप ने प्रभावित करना जारी रखा। धनिया चिकन में परिचित मजबूत स्वाद और चिकन के रसीले टुकड़ों के साथ भीड़ को खुश करने के सभी गुण मौजूद हैं। इसके अलावा सिग्नेचर प्ला नुएंग मनाओ (स्टीम्ड जॉन डोरी इन लेमन गार्लिक सॉस) और क्रिस्पी लैंब इन पेपर बेसिल को भी देखना न भूलें। जब संदेह हो, तो आप जानते हैं कि आप हमेशा थाई ग्रीन करी पर भरोसा कर सकते हैं, खासकर जब से क्लासिक्स इस रेस्तरां में गैस्ट्रोनॉमिक मिशन की रीढ़ हैं। शाकाहारी व्यंजनों में, हमने टोफू और मशरूम के साथ थाई रेड करी और वेजिटेबल पैड थाई का आनंद लिया। वेजी टेक्सचर के लिए, लहसुन धनिया सॉस में लोटस स्टेम, स्क्वैश और शतावरी का विकल्प चुनें।

थाई पवेलियन ने रोमांचक नए कॉकटेल को शामिल करने के लिए अपने बार मेनू को नया रूप दिया है जो आपके भोजन अनुभव को बेहतर बनाने का वादा करता है। हमारे पसंदीदा में से एक मीरा'क था, जो कैंपारी, काबो और गुलाब के साथ दूध से धुला हुआ कॉकटेल था। यह नाम मृगतृष्णा शब्द से लिया गया है, जिसका अनुवाद गिलास में मिठास और कड़वाहट की चतुराई से किया जाता है। हमने गुलाब के डिज़ाइन के साथ बर्फ के टुकड़े को अंकित करने के सौंदर्य स्पर्श की सराहना की। हमने खाओसन का भी आनंद लिया, जो गैलंगल-युक्त जिन, पैशनफ्रूट, नींबू और अदरक एले का एक चुलबुला मिश्रण है। कारमेल सिरप के स्पर्श ने एक अद्भुत गहराई प्रदान की, जबकि गिलास पर टोगराशी ने गर्मी का संकेत दिया।

हमने अपनी थाई दावत को तीन मीठी मिठाइयों के साथ समाप्त किया। टब टिम ग्रोब (नारियल के दूध के साथ कटा हुआ सिंघाड़ा) अपनी बनावट से प्रसन्न करता है, जबकि सॉफ्ट-सेंटर्ड चीज़ केक मीठा आराम देता है। बेशक, हम इस मौसम में कुछ मैंगो स्टिकी राइस खाए बिना नहीं रह सकते।

नरम केन्द्रित पनीर केक।

थाई पैवेलियन हमारे भोजन ने हमें यह समझाया कि क्यों थाई पैवेलियन उत्कृष्ट थाई भोजन के चाहने वालों के लिए एक पसंदीदा गंतव्य बना हुआ है, जो तारकीय सेवा और एक आकर्षक माहौल से पूरित है। यह अपनी तीन दशक की विरासत का गर्व से सम्मान करता है, सभी वफादार और नए संरक्षकों के लिए एक यादगार अनुभव प्रदान करता है।

कहां: थाई पवेलियन, प्रेसिडेंट, मुंबई - IHCL सेलेक्शन्स 90, कफ परेड, मुंबई।