नारियल सॉस के साथ थाई चिकन कटार रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम (1 पाउंड) त्वचा रहित चिकन जांघ फ़िललेट्स या चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटे हुए

2 लेमनग्रास डंठल, बाहरी पत्ते हटाए हुए, मोटे तौर पर कटे हुए

1 लाल मिर्च, बीज निकाले हुए, बारीक कटे हुए

3 सेमी (1 1/2 इंच) का टुकड़ा अदरक की जड़, छीली हुई और कटी हुई

2 लौंग लहसुन, कटा हुआ

एक मुट्ठी भर ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई

1 नींबू, बारीक कसा हुआ छिलका और रस

4 बड़े चम्मच नारियल क्रीम

जैतून का तेल

डिपिंग सॉस के लिए:

4 बड़े चम्मच नारियल क्रीम

1 लाल मिर्च, बीज निकाले हुए, बारीक कटी हुई

2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया

1 नींबू, बारीक कसा हुआ छिलका और रस की एक बूंद

2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी

चूने के टुकड़े, परोसने के लिए ग्रिल को पहले से गरम कर लें। एक छोटे ब्लेंडर में लेमनग्रास, मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया, नींबू के छिलके को एक साथ ब्लेंड करें और एक चिकना पेस्ट बना लें। नारियल क्रीम और नींबू का रस डालें और फिर से ब्लेंड करें। अच्छी तरह से सीज़न करें।

चिकन के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब कुछ अच्छी तरह से कोट हो जाए और फिर 10 मिनट के लिए या अगर संभव हो तो रात भर के लिए फ्रिज में ढककर रख दें।

मैरिनेटेड चिकन को 4 धातु की कटार पर पिरोएँ, थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।

डिपिंग सॉस के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएँ। कटार को गरमागरम परोसें, जिसमें डुबोने के लिए सॉस और निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े हों।