आलू गोभी के लिए तहरी रेसिपी

आलू गोभी की तहरी एक स्वादिष्ट मुगलई व्यंजन है जो लंच या डिनर में बनाने के लिए एकदम सही है। बनाने में आसान यह रेसिपी आलू, फूलगोभी, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, चावल और मसालों के मिश्रण से भरपूर है। अगर आप नियमित पुलाव रेसिपी से ऊब चुके हैं तो यह रेसिपी आपको और आपके परिवार को ज़रूर आज़मानी चाहिए। इस डिश को अचार, पापड़ या दही के साथ परोसें और दोनों के लाजवाब स्वाद का मज़ा लें। बुफ़े, किटी पार्टी और पिकनिक के दौरान अपने प्रियजनों को यह डिश परोसें और इस स्वादिष्ट व्यंजन से उनके स्वाद को खुश करें। यह मुंह में पानी लाने वाली अवधी रेसिपी भारतीय स्वाद के लिए एकदम सही होगी। 4 मध्यम आकार के आलू

1 फूलगोभी

7 लौंग

4 चम्मच नमक

1 दालचीनी स्टिक

6 1/2 चम्मच वनस्पति तेल

1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 कप चावल

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 तेज पत्ता

आवश्यकतानुसार पानी

1/2 चम्मच हल्दी

3 चुटकी सूखा अदरक पाउडर

1/4 चम्मच हींगचरण 1

आलू और फूलगोभी को धोकर साफ कर लें। आलू छील लें और साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके उन्हें क्यूब्स में काट लें। इसके बाद फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

चरण 2

मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

चरण 3

अब दालचीनी के मिश्रण में कटे हुए आलू और फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। मिक्स करें और एक या दो मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

अब गरम मसाला पाउडर और पानी को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। सब्जियों के मिश्रण को 3 से 4 मिनट तक मिलाएँ और भूनें। जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो उसमें पर्याप्त पानी डालें।

चरण 5

प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों के मिश्रण को 4 मिनट तक पकने दें। आंच बंद कर दें और कुकर को खोलने से पहले भाप को अपने आप बाहर निकलने दें।

चरण 6

तैयार तहरी को एक प्लेट (या अपनी पसंद के किसी अन्य परोसने के बर्तन) में डालें, गरम मसाला पाउडर से सजाएँ। ताज़ा और गरम परोसें!