सामग्री :
250 ग्राम पालक, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1/2 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ, 1/2 कप मॉजरेला चीज़, स्वादानुसार नमक, 1/2 कप दरदरा किया हुआ स्वीट कॉर्न, 1 कप मैदा, 1 टीस्पून अजवाइन, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक टेबलस्पून घी
विधि :
परात में मैदा, नमक, घी और अजवाइन मिलाकर आटा गूंथ लें।
इसके बाद पालक को ब्लांच करने के लिए गर्म पानी में भिगोएं।
एक-दो मिनट बाद ठंडे पानी में डालें और पानी निचोड़ कर निकाल लें।
अब पालक को मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
इसके बाद एक बोल में पनीर, मॉजरेला चीज़, स्वीट कॉर्न, हरी मिर्च, काली मिर्च और नमक को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को दो हिस्सों में बांट लें।
इसके बाद एक हिस्से में पालक का पेस्ट, आधे नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिला लें।
अब मैदे को हल्का तेल लगाकर मसल-मसल कर नर्म करें और उसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएं।
हर पेड़ें की रोटी बेलकर बीच में से काटें और दोनों हिस्सों को समोसे का आकार दें।
एक में पालक वाली और दूसरे में बिना पालक की फिलिंग भरें।
समोसे का मुंह बंद कर उसे गर्म तेल में तल लें।
सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
