टेस्टी राजमा पुलाव बढ़ा देगा डिनर का स्वाद, बढ़ाएगा खाने का स्वाद नोट करें रेसिपी

नई दिल्ली-यदि आप उन लोगों में से हैं, जिन्हें राजमा पसंद है और आप इसे कभी भी खा सकते हैं, तो यहां एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे! आप इसे राजमा चावल समझ सकते हैं, हालाँकि, यह राजमा और बासमती चावल का उपयोग करके बनाया गया पुलाव है और इसमें कोई ग्रेवी नहीं डाली जाती है। राजमा पुलाव रेसिपी दूसरों से थोड़ी अलग है, लेकिन स्वाद में लाजवाब होती है। इस उत्तर भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल ऐसी सामग्री की आवश्यकता है जो आप आसानी से अपनी रसोई में पाका सकते हैं और ये हैं कश्मीरी राजमा, बासमती चावल, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और साबुत और पिसे हुए मसालों का मिश्रण। आप इस पुलाव रेसिपी को किटी पार्टी, पॉट लक और यहां तक ​​कि गेम नाइट्स जैसे अवसरों पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

राजमा पुलाव की सामग्री

1/2 कप राजमा

1 हरी मिर्च

1 कटा हुआ प्याज

12 पत्ते पुदीने के पत्ते

1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 बड़े चम्मच घी

2 लौंग

आवश्यकता अनुसार पानी

1 कप बासमती चावल

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1 कटा हुआ टमाटर

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

1 स्टिक दालचीनी

4 हरी इलायची

1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

कैसे बनाते है राजमा पुलाव

1.इस पुलाव रेसिपी को बनाने के लिए राजमा को 2-3 बार पानी से धोकर रात भर पर्याप्त पानी में भिगो दें। अगले दिन अतिरिक्त पानी निकाल दें और राजमा को प्रैशर कुकर में डाल दें। कुकर में ज़रुरत मात्रा में पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। इसे मध्यम आंच पर रखें और राजमा को नरम होने तक पकने दें।

2.राजमा के पक जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और कुकर को एक तरफ रख दें और भाप को अपने आप निकलने दें। इसके बाद एक और प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी पिघलाएं। घी के पिघलने के बाद इसमें हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। इन्हें एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक इसकी खुशबू न आने लगे।

3.फिर, कुकर में हरी मिर्च के साथ कटा हुआ प्याज डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लहसुन की कच्ची महक जाने तक फिर से भूनें। अब कुकर में कटे टमाटर, नमक, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी पाउडर डाल कर मिला दीजिये. टमाटर के गलने तक भूनें।

4.टमाटर के पक जाने के बाद कुकर में उबला हुआ राजमा डाल कर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये. राजमा को एक या दो मिनट तक पकने दें। इस बीच बासमती चावल को पानी में धोकर एक तरफ रख दें।

5.इसके बाद राजमा में चावल डालिये और नमक के साथ 1 1/2 कप पानी डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। फिर ढक्कन बंद कर दीजिए और पुलाव को 2 सीटी आने तक पकने दीजिए. सुनिश्चित करें कि आप पुलाव को मध्यम आंच पर पका रहे हैं न कि तेज आंच पर, क्योंकि इससे आपके चावल जल सकते हैं। 2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और भाप को अपने आप निकलने दें. गर्म – गर्म परोसें!