Without milk और मावा के बनेंगे टेस्टी पेड़े, जानें आसान घरेलू रेसिपी
Lifestyle लाइफ स्टाइल : अगर आप कभी मथुरा गए होंगे तो वहां के पेड़ों का स्वाद जरूर लिया होगा। मथुरा के पेड़े अपनी खास मिठास और मुलायम टेक्सचर के लिए जाने जाते हैं। इन्हें खाने के बाद अक्सर लोग इन्हें घर पर बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन दूध उबालने और मावा तैयार करने की लंबी प्रक्रिया के कारण कई लोग पीछे हट जाते हैं। अब सोशल मीडिया और यूट्यूब पर एक आसान रेसिपी सामने आई है, जिसमें बिना ज्यादा मेहनत के मथुरा जैसे पेड़े घर पर बनाए जा सकते हैं।शमाल कुकिंग नाम के यूट्यूब चैनल पर मथुरा स्टाइल पेड़े बनाने की एक सरल रेसिपी शेयर की गई है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें न तो दूध को घंटों उबालने की जरूरत है और न ही मावा तैयार करने का झंझट। इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है और स्वाद भी काफी हद तक बाजार जैसे पेड़ों के करीब आता है।
इस रेसिपी में मुख्य रूप से मिल्क पाउडर, घी और चीनी का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में घी गर्म किया जाता है। इसके बाद उसमें मिल्क पाउडर डालकर हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए पकाया जाता है। धीरे-धीरे इसका मिश्रण गाढ़ा होने लगता है और इसमें हल्की खुशबू आने लगती है। इस दौरान ध्यान रखना जरूरी है कि मिश्रण नीचे न लगे, इसलिए लगातार चलाते रहना चाहिए।
जब मिश्रण हल्का सुनहरा और गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी का पाउडर या बारीक पिसी हुई चीनी मिलाई जाती है। इसके बाद इसे अच्छे से मिक्स किया जाता है ताकि मिठास पूरे मिश्रण में समान रूप से फैल जाए। कुछ समय पकाने के बाद गैस बंद कर दिया जाता है और मिश्रण को हल्का ठंडा होने दिया जाता है।हल्का ठंडा होने के बाद इस मिश्रण को हाथों की मदद से छोटे-छोटे पेड़े का आकार दिया जाता है। चाहें तो ऊपर से हल्का सा केसर या इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। कुछ लोग इसे सजाने के लिए ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल करते हैं।
यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो कम समय में घर पर मिठाई बनाना चाहते हैं। इसमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और न ही कोई जटिल प्रक्रिया अपनानी पड़ती है। सिर्फ 15 से 20 मिनट में ही स्वादिष्ट पेड़े तैयार हो जाते हैं।यूट्यूब पर इस तरह की आसान रेसिपी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हो रही हैं क्योंकि इससे घर पर ही बाजार जैसा स्वाद मिल जाता है। खासकर त्योहारों या अचानक मेहमान आने पर यह रेसिपी काफी मददगार साबित हो सकती है।इस तरह बिना मावा और बिना दूध उबालने की प्रक्रिया के भी आप मथुरा जैसे स्वादिष्ट पेड़े घर पर बना सकते हैं और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
