जनता से रिश्ता वेबडेस्क | सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है और मार्केट में हरी मटर मिलने लगी है. हरी मटर टेस्टी होने के साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होती है. हरी मटर से कई तरह की डिश जैसे मटर पनीर, आलू मटर, मटर मशरूम बनाई जा सकती हैं. मार्केट में हरी मटर की नमकीन भी मिलती है. आज हम आपको घर पर मटर नमकीन की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. यह आसानी बन जाती है और खाने में काफी टेस्टी भी होती हैं आइए जानते हैं कैसे बनाएं हरी मटर की नमकीन-
सामग्री
सूखे मटर – 250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा- 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
विधि
सबसे पहले मटर को छील कर उसे साफ पानी से धो लें और रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख दें. इसमें छोड़ा सोड़ा डाल दें.
मटर को छान लें और कुकर में डाल कर 1 सीटी आने तक उबालें. . मटर को इतना न उबालें कि वह गल जाए.
उबलने के बाद मचर को छान कर रखें और सूखने दें.
अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल गरम करें.
कढ़ाई में मटर डालें और अच्छे से मिक्स करें जैसे ही मटर कढ़ाई में लरगने लगे गैस कम कर दें.
मटर के गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें कढ़ाई से निकाल दें.
अब इसमें काली मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर आदि डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें.
स्वादिष्ट मटर मनकीन तैयार है.
