डिनर में बनाए टेस्टी 'मटकी उसल'...जाने रेसिपी

सामग्री :

मोथ बीन्स- 1/2 कप, 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ, 1 मीडियम साइज टमाटर कटा हुआ, 2 चुटकी हींग, 1 टीस्पून सरसों के बीज, 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 से 2 टेबलस्पून नारियल कद्दूकस किया हुआ, 2 टीस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, धनिया पत्ती गॉर्निशिंग के लिए, नींबू के टुकड़े गॉर्निशिंग के लिए

विधि :

मोथ बीन्स को एक बार धो लें और पूरी रात भिगोकर रख दें।

सुबह इसे पानी से दो बार और अच्छी तरह धो लें। ऊपर से थोड़ा सा पानी छिड़क दें और किसी टाइट डिब्बे में रखकर एक दिन के लिए छोड़ दें जिससे ये अंकुरित हो जाए।

अब ये बीन्स इस्तेमाल के लिए तैयार है।

मटकी उसल बनाने के लिए

गैस पर पैन गरम होने के लिए रख दें। इसके बाद इसमें तेल डालें और सरसों के बीज का तड़का लगाएं।

इसके बाद इसमें जीरा, हींग, प्याज डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें।

जैसे ही प्याज का रंग बदल जाए इसमें टमाटर डालेंगे और उसे सॉफ्ट होने तक पकाएंगे।

अब बारी है इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर डालने की। इसे तब तक पकाएं जब तक इसका पानी सूख न जाए।

इसमें अब अंकुरित मोथ बीन्स डालेंगे। साथ ही कद्दूकस किया नारियल और नमक। सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स करेंगे।

बहुत ज्यादा सूखा लग रहा हो, तो आधा कप पानी डाल दें और ढककर थोड़ी देर और पका लें, जिससे ये लटपटी हो जाए।

तैयार है मटकी उसल, ऊपर से धनिया की पत्ती और नींबू के टुकड़े डालकर सर्व करें।

क्रेडिट ; जागरण