स्वाद और सेहत दोनों में फायदेमंद टेस्टी दही पनीर, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : शाकाहारी लोगों के लिए पनीर एक विशेष भोजन है और यह प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। घर आने वाले मेहमानों के आहार में पनीर के व्यंजन शामिल किए जाते हैं। अगर आप पनीर से कोई सब्जी बनाने की सोच रहे हैं तो हम आपके लिए दही पनीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. स्वाद से भरपूर होने के साथ-साथ यह सब्जी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है. स्वादिष्ट स्वाद के लिए दही पनीर एक बेहतर विकल्प हो सकता है. जानिए इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

पनीर - 200 ग्राम

दूध - 1 कप

दही - 1/2 कप

खसखस - 1/2 कप

काजू - 8-10

बादाम - 8-10

जीरा - 1 चम्मच

टमाटर - 1 तेज पत्ता

- 1

लाल मिर्च खादी-1

हरी मिर्च - 2

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

दही पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट कर अलग रख लें. - इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और काजू-बादाम को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक पैन में काजू और बादाम डालकर सूखा भून लें. - इसके बाद पैन में खसखस डालकर हल्का सा भून लें ताकि इसकी नमी खत्म हो जाए. - अब मिक्सर जार में खसखस, बादाम, काजू, हरी मिर्च और टमाटर डालें और इन सबका पेस्ट तैयार कर लें.

- अब एक बर्तन में दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें. - जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को भिगो दें. -जब तक पनीर भीग रहा हो, तब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें जीरा, लाल मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर तक भून लें. - इसके बाद इसमें तैयार पेस्ट डालकर मिलाएं. - लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और कलछी से मिला लें.

- अब ग्रेवी को तेल छोड़ने तक पकाते रहें. ऐसा होने में लगभग 10 मिनट का समय लग सकता है. इसके बाद ग्रेवी में दूध और दही एक साथ डालकर मिला दीजिए. पनीर को ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लीजिये. - अब आप आवश्यकतानुसार थोड़ा और नमक और चीनी मिला सकते हैं. - सब्जी को कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. डिनर के लिए आपकी स्वादिष्ट दही पनीर की सब्जी तैयार है. इसे परांठे या रोटी के साथ परोसा जा सकता है.